4 nápady pro snadné potluckové nádobí a recepty na večeři

Většina z nás se s touto fantazií ztotožňuje. Může být obtížné, ne-li přímo nemožné, najít čas na vaření zdravé a chutné večeře pro vás a vaši rodinu. To je jeden z hlavních důvodů, proč se organizování večerních swapů a potlucks v sousedství ve velké míře vrací.

Pokud vás zajímá, jak začít s potížemi se svými sousedy, nebo máte kancelářskou párty, na kterou musíte přivést jídlo, možná vás zajímá, co vařit. Dobré recepty potluck splňují následující kritéria:

• Snadno se zdvojnásobí nebo ztrojnásobí (takže můžete vařit pro svou rodinu i pro ostatní).
• Jsou relativně levné na výrobu (zejména pokud nakupujete ve velkém).
• Jsou docela přitažlivé pro většinu lidí.

Níže je uvedeno několik mých oblíbených receptů na potluck.

Oblíbené recepty Potluck

1. Mušle a sýr bez masa

Nenechte se zmást titulem tohoto receptu. To, že je bez masa, neznamená, že to není chutné. Ve skutečnosti je to bezpochyby můj oblíbený recept. Udělal jsem to tak často, že už se ani nemusím dívat na recept. Navíc je velmi levné vyrobit, snadno se zdvojnásobit, poměrně nízkým obsahem kalorií a tuků, a nikdy jsem to nesloužil ayonovi, který ho nemiloval. Je to perfektní potluck jídlo!

Ingredience

• 2 šálky drcené mozzarelly
• 1 16 oz. karton tvarohu
• 1 10 oz. balení zmrazeného, ​​nakrájeného špenátu, rozmrazeného, ​​odvodněného a vymačkaného za sucha
• 1/4 šálku strouhaného parmazánu
• 1 1/2 čajové lžičky sušeného oreganu
• Černý pepř podle chuti
• 1 krabice jumbo granátů
• 1 26 oz. sklenice rajčatově-bazalkové omáčky (používám Hunt's Original omáčka, která je levná a chutná)
• 1 šálek vody

Pokyny

1. Předehřejte troubu na 375 stupňů.
2. Kombinujte 1 1/2 šálků mozzarelly, tvarohu a dalších pěti složek v misce.
3. Nalijte 1/2 rajčatové bazalkové omáčky do 13 × 9 misky na vaření. Rozložte ji tak, aby dno bylo rovnoměrně pokryto omáčkou.
4. Nalijte sýrovou směs do jumbo skořápek a vložte je do jedné vrstvy v misce. Nalijte zbytek omáčky na skořápky. Až budete hotovi, nalijte na skořici jeden šálek vody. Dále posypeme zbytek mozzarelly sýrem (můžete přidat i další parmazán).
5. Pevně ​​přikryjte fólií a pečte 1 hodinu. Po dokončení nechte 10 minut stát.

Poznámka: Nezakrývám misku fólií; dává skořápce křupavou, téměř spálenou texturu, která je skutečně výborná.

2. Cizrna v maurském stylu a špenátový guláš

Když se tento recept objevil minulý rok na NPR, věděl jsem, že to musím vyzkoušet. Bylo to zdravé, levné a dalo se snadno zdvojnásobit. Je to další favorit v mém domě! Recept se svolením šéfkuchaře Jose Andrese.

Ingredience (dělá 4 porce)

• 9 uncí sušených garbanzos (cizrna)
• Špinavý hydrogenuhličitan sodný
• 6 stroužků česneku, oloupané a celé
• 1/4 šálku španělského extra panenského olivového oleje
• 2 unce bílého plátky chleba s odstraněnými krusty
• 2 polévkové lžíce pimentónu (španělská sladká paprika)
• 1 špetka španělský šafrán
• 2 polévkové lžíce španělského octa sherry
• 1/2 libra špenát, umýt a vyčistit
• 1 lžička mletého kmínu
• Sůl a bílý pepř podle chuti

Pokyny

1. Jednoho dne před použitím tohoto receptu namočte cizrnu do studené vody spolu se špetkou hydrogenuhličitanu sodného. Následující den, když jste připraveni vařit, vypustit a opláchnout cizrnu.
2. Ve velké pánvi zkombinujte cizrnu s 2 1/2 litru vody. Přiveďte k varu, snižte teplotu na minimum a vařte po dobu dvou hodin, dokud cizrna nebude jemná. Každých 10 minut přidejte 1/2 šálku studené vody, abyste zpomalili vaření. Nakonec by se hladina vody měla snížit až do bodu, kdy sotva pokrývá cizrnu. Vypněte teplo a nechte jej sedět.
3. Na malé pánvi na mírném a mírném ohni opečte česnek v 1/4 šálku olivového oleje. Když je česnek opečený, asi po 3 minutách jej vyjměte z pánve a odložte stranou. Přidejte chléb a hnědý na obou stranách, asi jednu minutu na každou stranu. Poté chléb vyjměte a odložte stranou.
4. Vyjměte pánev z tepla a nechte ji několik minut vychladnout. Přidejte pimentón a šafrán na pánvi na sautu a sherry ocet ihned poté, abyste zabránili spálení pimentónu.
5. Rozmíchejte vyhrazený česnek a opečený chléb v třecí misce, abyste vytvořili velmi hustou pastu.
6. Přiveďte cizrnu zpět na nízkou teplotu a přidejte špenát. Vařte po dobu 5 minut, poté přidejte směs pimentonu spolu s česnekovou a chlebovou pastou, čímž vznikne hustá, dušená omáčka. Vaříme dalších 5 minut. Ochutnejte solí a pepřem a ihned podávejte.

3. Black Bean a Tortilla Bake

Pokud jste v mexické náladě a nechcete utratit spoustu peněz za další potluck, tento úžasný recept z Food.com se skvěle hodí k účtu.

Ingredience

• 1 stroužky česneku, mleté
• 1/2 šálky nakrájené cibule
• 1 šálek nakrájeného rajčete
• 1/2 šálky nakrájené zelené cibule
• 1/2 čajové lžičky chili prášku
• 2 lžičky kmínu
• 1 (8 uncí) může rajčatová omáčka
• 1 (16 uncí) mohou černé fazole, opláchnout a vypustit
• 1 polévková lžíce nasekaného koriandru
• Sůl a pepř
• 12 měkkých kukuřičných tortil
• 8 uncí sýr čedar s nízkým obsahem tuku, drcený, rezervujte 2 polévkové lžíce (použil jsem bez tuku)

Pokyny

1. Předehřejte troubu na 350 ° F.
2. Nastříkejte velkou pánev s rozprašovačem na vaření a poté přidejte česnek, cibuli, rajčata, zelenou cibuli, kmín a chilli..
3. Vařte na mírném ohni, dokud není cibule měkká.
4. Přidejte rajčatovou omáčku a vařte směs dalších 5 minut.
5. Zamíchejte fazole, koriandr, sůl a pepř.
6. Nastříkejte pekáč s rozprašovačem na vaření, poté vrstvu 4 tortilly, 1/3 sýra a 1/3 směsi fazolí. Tento krok 2 opakujte ještě jednou.
7. Top s 2 polévkové lžíce sýra.
8. Pečte 20 minut, přikryjte a poté 10 minut odkryjte.

4. Crock Pot Beef Stew

Když jsem kdysi jedl maso, byl tento pokrmový hrnec pomalý vařič recept na můj oblíbený. Je to velmi chutné a ideální pro chladné zimní večery. Je skvělým potluckem, protože je to snadné, poměrně levné a vyžaduje minimální práci.

Tento originální recept byl publikován v březnovém čísle časopisu Real Simple Magazine. Od té doby je v mé knize receptů.

Ingredience

• 4 liber. dna kulaté, dobře oříznuté a nakrájené na 2 palcové kusy
• 1 šálek mouky
• 1/3 šálku olivového oleje
• 2 velké cibule
• 16 oz. plechovka z rajčatové pasty
• 1 šálek suchého červeného vína
• 1 libra brambor, nakrájená na 2 palcové kousky
• 1/2 lb. dětská mrkev (asi 2 šálky)
• 2 šálky hovězí vývar
• 1 polévková lžíce košer soli
• 1 čajová lžička sušené tymiánové listy
• 1 bobkový list
• 1 šálek zmrazeného hrášku

Pokyny

1. Nejprve potřete hovězí moukou. Zahřejte 2-3 polévkové lžíce oleje ve velké pánvi na střední až vysoké teplo. Přidejte hovězí a hnědé několik kousků najednou, podle potřeby přidejte další olej. Jakmile skončíte, přeneste je do hrnce s crockem.
2. Přidejte cibuli na pánev a vařte na mírném ohni, dokud nabídka, která by měla být asi 10 minut.
3. Zamíchejte rajčatovou pastu na pánvi a cibulku obaľte. Přeneste celou směs do hrnku s kelímkem.
4. Nalijte trochu vína do pánve a vyškrábejte hnědé kousky. Přeneste do hrnku s krunýřem.
5. Přidejte do brambor, mrkve, sušených listů tymiánu a dětských listů a vařte 7,5 hodiny na nízkých nebo 4 hodiny na vysokých. Přidejte hrášek těsně před podáváním.

Závěrečné slovo

Miluji potlucks, protože jsou skvělým způsobem, jak vyzkoušet nová jídla a vařit ve velkém na další noci. Byl bych rád, kdyby se ve mém sousedství začal swap na večeři.

Zúčastňujete se pravidelných potlucks nebo večeře swapů? Jaké jsou vaše oblíbené recepty?