Kolik stravování v restauracích vás opravdu stojí?
Citace čísla úřadu pro sčítání lidu v USA Dnes uvádí, že v Americe existuje 78 full-service restaurací na každých 100 000 lidí. To nemusí znít hodně, ale zahrnuje to pouze full-service, sit-down restaurace s obsluhou; nezahrnuje klouby rychlého občerstvení. Poměr 78 ku 100 000 vypadá také nepatrně, když zvažujeme, kolik restaurací je v luxusních rekreačních komunitách. Breckenridge, Colorado má 410 full-service restaurací na každých 100 000 lidí, Key West má 284 a Ocean City, New Jersey má 331.
Nezáleží na tom, jak to řešíte, to je spousta restaurací. Na většině míst v Americe stačí udělat krátkou jízdu a najít jakýkoli počet obchodů s hamburgery, pizzerií a sendviči, které čekají a jsou ochotny naplnit vaše chuť k jídlu.
Volba je vždy dobrá, ale příliš velký výběr není, zejména pokud jde o něco, co je pro vás špatné. Neuvěřitelný počet možností stravování přispěl k prudkému růstu obezity Američanů a rostoucímu dluhu.
Proč tedy tolik jedíme? Zde je podrobnější pohled na tento jev, co to pro vás znamená a jak můžete ušetřit peníze snížením výdajů na restaurace.
Porozumění typům restaurací
Restaurace spadají do různých segmentů na základě určitých kritérií. Tady je pohled na to, co každý termín znamená.
1. Rychlé občerstvení
Restaurace s rychlým občerstvením, známá také jako restaurace s rychlým občerstvením, nenabízí stolní servis. Jdete nahoru k přepážce, objednáte si jídlo a dáte si jídlo na podnos. Tyto restaurace nabízejí omezený počet položek - například hamburgery, deli sendviče nebo párky v rohlíku - v závislosti na jejich specialitě.
Můžete očekávat, že se vaří ve velkém množství, které k vám rychle dorazí. Když projíždíte projížďkou, hlavní restaurací rychlého občerstvení, můžete očekávat, že dostanete jídlo v průměru za tři minuty. Typické rychlé občerstvení stojí méně než 6 USD. Příklady restaurací rychlého občerstvení zahrnují McDonald's, Chick-fil-A a A&W.
2. Fast-Casual
Rychlá neformální restaurace je o krok nahoru od rychlého občerstvení, ale o krok pod neformálním jídlem. Rychle-příležitostný se omezil na žádnou službu u stolu, používá méně zpracovaných potravin a má příjemnější pocit sedu. V rychlých příležitostných restauracích, jako jsou Chipotle, Panera a Five Guys, utratí zákazníci v průměru 12 USD na osobu.
3. Příležitostné
V neformálních restauracích je k dispozici sedací služba, obsluha, tištěné nabídky a široký výběr cenově dostupných jídel, včetně předkrmů, salátů, hlavních chodů a dezertů. Průměrný náhodný šek v restauraci byl v roce 2013 13,75 USD na osobu, což nezahrnuje daň a tip. Mezi neformální restaurace patří například Bob Evans, Applebee's a The Cheesecake Factory.
4. Dobré jídlo
Kvalitní restaurace nabízejí nejlepší jídlo, zkušenosti a vybavení na tomto seznamu. Mají plný bar, vinný lístek a intimnější atmosféru. Některá z těchto zařízení by mohla mít bílé ubrusy pokrývající tabulky. Ceny výborných jídel se dramaticky liší, ale Business Insider uvádí, že můžete očekávat, že strávíte průměrně 71 USD na osobu na The Capital Grille, 69 USD na osobu na Fleming's a 88 USD na osobu na Eddie V's. To opět nezahrnuje daň a tip.
Proč Američané moc nevaří
Naučil jsem se vařit od babičky, když mi bylo 8 let. Můj dědeček, který měl vzdělání třetí třídy, byl řezačem masa v New Jersey. Každé ráno vstal brzy a cestoval ze svého Bronxova bytu přes George Washington Bridge do práce.
Tyto těžké dny v práci ho držely hladové, takže moje babička mě naučila, jak si připravovat jeho oblíbená jídla: sušenky a omáčku od nuly k snídani; zelí, kuře nebo sekaná a bramborová kaše na večeři. Naučila mě každou nuanci vaření, od jemného zacházení s tělem, takže to nebylo těžké až loupání brambor, takže bych si neřezal prsty.
Podobné lekce stále probíhají v kuchyních po celé Americe, ale ne tak často. Navzdory všem těmto varením v televizi a bezplatným receptům online, Američané jako celek nyní utrácí více peněz v restauracích než v obchodech s potravinami. Proto mnozí z nás už nevaří doma.
1. Nesnášíme to
Podle Harvard Business Review asi 45% Američanů nenávidí vaření, zatímco dalších 45% tvrdí, že by bez něj mohli žít. Jen 10% Američanů říká, že se rádi vaří, a toto číslo za posledních 15 let kleslo o třetinu.
Příběh publikovaný v časopise Nutrition Journal zjistil, že 88% až 95% Američanů připravovalo jídlo doma v roce 1965. Do roku 2007 toto číslo kleslo na 65% až 72%..
Co je za tímto nedostatkem lásky? Číst dál.
2. Nemáme čas
Časy jsou různé. Podle výzkumného centra Pew v roce 1960 oba rodiče pracovali pouze v 25% amerických rodin. Dnes je toto číslo 60%. Když oba rodiče pracují, je těžší najít čas na vaření doma, zvláště když svádíte děti na mimoškolní aktivity a sport.
Američané také pracují déle. Průměrný americký pracovník na plný úvazek uvádí podle BLS 8,56 hodiny denně, nebo necelých 43 hodin týdně. Dělníci v bílých límcích dávali delší hodiny.
Kromě toho průměrný dojíždějící do práce az práce přidává více než čtyři další hodiny týdně do plánů pracovníků, a to je jen průměr. V Nevadě to trvá téměř dvě hodiny každý den, než se většina pracovníků dostane zpět z práce pomocí veřejné dopravy. Ti, kteří jedou ve Washingtonu, mají průměrný dojíždějící čas asi 44 minut.
3. Nevíme jak
The Nutrition Journal spekuluje, že lidé nejsou připraveni vařit a postrádají dovednosti, sebevědomí a znalosti pro přípravu jídel doma. Poznamenává, že domácí ekonomické kurzy, které byly kdysi základem vzdělání, se úplně vytratily. Bez těchto kurzů není v mladém věku možnost naučit se základy vaření.
Je také možné, že všechny televizní pořady a online recepty nám dávají kuchařský komplex, Epicurious notes. Fotografie a videa vypadají chutně a úžasně a seznamy složek jsou zastrašující. Někteří z deseti let v „Chopped Junior“ Food TV právě připravili celé jídlo pomocí chobotnice, lékořice, spamu a nějakého jiného jídla, které nedokážu identifikovat. Je těžké nechat se objednat po sledování něčeho takového.
Náklady na stravování
Každý tu a tam dostane touhu. Toužím po pizze - hodně. Miluji hamburgery. A hovězí hotdogy s chilli? Pane, zachraň mě.
Samotné touhy nejsou špatné, ale pravidelné plnění těchto touh je pro vás hrozné. Totéž platí pro stravování. Asi jeden z pěti Američanů navštěvuje restauraci s rychlým občerstvením alespoň jednou týdně a více než sedm z 10 Američanů jedí v restauraci s rychlým občerstvením. Všichni říkají, že Američané jedí jídlo v průměru pětkrát týdně. A toto pohodlí je spojeno s některými vážnými náklady.
1. Hmotnostní přírůstek
Centrum pro výživu a propagaci USDA přezkoumalo výzkum zkoumající korelaci mezi stravováním - zejména v restauracích rychlého občerstvení - a přibýváním na váze. Zjistilo se, že příjem rychlého občerstvení přímo koreluje s přibýváním na váze u dětí, i když jedí pouze jednou týdně. U dospělých jedna studie ukázala, že konzumace rychlého občerstvení více než jednou týdně vedla ke zvýšení BMI. BMI nebo index tělesné hmotnosti měří, zda máte podváhu, nadváhu nebo v rámci lékařsky přijatelných parametrů hmotnosti. Jiné studie také ukazují korelaci mezi stravováním a přibýváním na váze.
Tato zjištění se týkají zejména souvislosti s pokračující americkou epidemií obezity. Podle Centra pro kontrolu a prevenci nemocí je asi 90 milionů dospělých v USA nebo zhruba 40% populace. Každý dospělý s BMI mezi 25 a 30 má nadváhu a více než 30 je považováno za obézní. Téměř 14 milionů dětí ve věku 2 až 19 let, tj. 18,5% populace, je obézních.
2. Zdravotní problémy
Obezita vede ke srdečním onemocněním, které ve Spojených státech každoročně vede k asi 800 000 úmrtím. Obezita také vede k vysokému krevnímu tlaku, který může způsobit mrtvice. Asi 75 milionů Američanů trpí vysokým krevním tlakem a téměř 800 000 lidí ročně trpí mrtvicí, což je pátá hlavní příčina smrti.
Mezi další zdravotní problémy související s obezitou patří spánková apnoe, cukrovka, dna, onemocnění žlučníku a žlučové kameny.
3. Finanční náklady
Být obézní také stojí spoustu peněz. Ti s obezitou utratí více peněz na zdravotní péči než ti, kteří nejsou obézní - v průměru o 1 429 $ více na osobu a rok.
Tam jsou také čiré náklady na stravování sám. Průměrná americká domácnost utratí ročně 3 000 dolarů za stravování podle statistik BLS, které uvádí Business Insider. Čísla se však výrazně liší podle věkových skupin. Generace X, nebo generace ve věku mezi 35 a 44 lety, utratí 4 249 dolarů na domácnost ročně. Ti ve věkové skupině od 45 do 54 let utratí o něco méně, na 4 157 USD.
Proč je pro nás stravování tak špatné
Většina lékařských studií spojujících stravování a přibývání na váze se dívá na rychlé občerstvení. Rychlé občerstvení však není jediným viníkem. Cenově dostupné a kvalitní restaurace vám mohou také pomoci přidat libry. Tady je důvod.
1. Vyšší kalorie
To, jak restaurace připravují potraviny, má významný dopad na to, jak zdravé jsou tyto potraviny. Smažená jídla přidávají kalorie, stejně jako těžké krémy a omáčky, které dopují určitá jídla. I zelenina může být nezdravá přidáním másla a soli; určitě to chutná dobře, ale jde o všechny nutriční hodnoty. Totéž platí pro ryby; pěkný kousek lososa s citronem se stane kalorickým peklem, pokud k němu přidáte holandsko.
USDA doporučuje, aby průměrný dospělý samec konzumoval 2 500 kalorií denně, a průměrný dospělý samice by měl spotřebovat 2 000. V roce 1970 vzal průměrný Američan 2 160 kalorií denně. Do roku 2010 jsme denně přijímali průměrně 2 673 kalorií. Není divu, že od 70. let se míra dětské obezity ve Spojených státech ztrojnásobila.
2. Větší porce
V posledních 20 letech se dramaticky změnila i velikost našich jídel. Něco z toho souvisí s velikostí talířů. Desky a porce jsou dnes podle historických standardů obrovské. V 60. letech byla průměrná velikost talíře v průměru 7 až 9 palců. Dnes mají talíře průměr 11 až 12 palců. Čím větší talíř, tím více na něj můžete položit.
Stránka „Portion Distortion“ v Národním srdci, plicích a krevním ústavu nastiňuje, jak se jídlo za posledních 20 let změnilo. Zde jsou některé z jejích zjištění:
- Bagely jsou více než dvakrát tak velké, zvyšují se z 3 palců v průměru a 140 kalorií na 6 palců v průměru a 350 kalorií. To nezahrnuje máslo nebo smetanový sýr.
- Cheeseburgery se v průměru zvýšily z 333 na 590 kalorií. Samozřejmě, pokud budete mít cheeseburger, budete pravděpodobně mít také hranolky a drink, který přidává ještě více kalorií.
- Špagetové porce jsou na vzestupu. Jeden šálek špaget a tři malé masové kuličky je 500 kalorií. Ale část, kterou dnes pravděpodobně uvidíte, dva šálky špaget a tři velké masové kuličky, obsahuje 1 025 kalorií.
- Francouzské potěrové porce jsou také větší. Porce o obsahu 2,4 oz obsahuje 210 kalorií. Dnešní 6,9-unce má 610 kalorií.
Opět to není omezeno na rychlé občerstvení. V restauracích s posezením je spousta jídel, které v jednom sezení rozbijí kalorickou banku.
Texas Roadhouse má 16-uncové hlavní žebrové jídlo, které je 1 570 kalorií bez stran. Přidejte salát Caesar a pečené sladké brambory s marshmallows a karamelovou omáčkou a máte 2 820 kalorií.
Talíř se třemi masy Dickie's Gril Pit má kombo z hovězího masa, polské klobásy a vepřová žebra se dvěma stranami. Přidejte trochu zmrzliny na dezert a máte 2 500 kalorií.
Továrna na tvarohový koláč má úžasnou pastu Napoletana na těstoviny plnou slaniny, pepře, italské klobásy a masových kuliček. Je to 2310 kalorií.
Kalorií se sčítají i ve výborných restauracích. Steaky nabízejí omáčky, například hollandaise, které k jídlu přidávají stovky kalorií. Biftek bez jakýchkoli stran zavírá více než 1 000 kalorií, pokud si v nabídce nenajdete nejmenší filé. Než přidáte strany, vyhodili jste svůj denní počet kalorií do jednoho jídla.
Kolik můžete ušetřit tím, že budete doma jíst?
Je to pětkrát tolik, že je třeba jídlo do restaurace doručit domů, a třikrát tolik na přípravu jídla ze soupravy jídel, jako na přípravu jídla od nuly. Například to stojí asi 22 $ za jednu objednávku kuřecí teriyaki z restaurace, ale stejné jídlo stojí 1,30 $ za porci, aby se doma. Můžete si vychutnat objednávku kuřecích křídel za 20 $ z restaurace nebo doma za něco málo přes 2 $. Efektní hovězí Wellington stojí jen 4,53 $ za porci doma, ale více než 36 $ z restaurace.
Samozřejmě budete občas chtít jíst. Možná chcete oslavit povýšení dobrým jídlem. Možná to byl obzvlášť těžký týden v práci a musíte si odpočinout. Stravování příležitostně rozpočet nezlomí. Pokud však výrazně snížíte počet jídel, která jíte, můžete v tomto procesu ušetřit spoustu peněz.
Jak byste mohli místo toho utratit peníze navíc
Řekněme, že jste snížili rozpočet na stravování o 1 000 $ ročně nebo asi o 80 USD měsíčně. Investujete 1000 dolarů ročně po dobu 10 let do indexového fondu. Řekněme, že fond vrátí 7,743%, což je průměr, který se Dow vrátil za posledních 20 let. Pokud tuto investici provedete 10 let, vaše investice před zdaněním vzroste na více než 17 200 $. Udělejte to po dobu 20 let a máte téměř 49 000 dolarů.
Nebo řekněme, že splácíte dluh těmito 1 000 USD. Průměrný Američan má dluh na kreditní kartě 6 375 dolarů. Pokud vám vznikne průměrná úroková sazba 16,71% a zaplatíte minimální zůstatek 2% měsíčně, bude vám podle kalkulačky splácení úvěru společnosti Karma Karma splatit tento dluh 86 měsíců, nebo jen něco přes šest let. Pokud však na svůj účet připíšete dalších 80 $ měsíčně, doba návratnosti se zkrátí na 41 měsíců a ušetříte 2 655 USD v zájmu.
Ušetřete ještě více, pokud jste nedávno přijali novou nabídku kreditní karty. Průměrná úroková sazba pro nové nabídky kreditních karet je 19,05%. Pokud použijete stejná čísla jako výše, bude to trvat 100 měsíců nebo více než osm let, než zaplatíte účet, pokud provedete pouze minimální platbu. Pokud však uplatníte dalších 80 $ měsíčně, splácíte půjčku za pouhých 43 měsíců a ušetříte 3 886 USD v zájmu.
Představte si, kolik byste mohli ušetřit, investovat nebo zaplatit, pokud ještě více snížíte náklady na stravování?
Jak si ulehčit vaření doma
Úspora peněz a hubnutí zní skvěle, ale jak můžete udělat domácí vaření realistickým pro vaši domácnost? Vyzkoušejte tyto tipy.
1. Kupte si pomalý sporák
Můžete si koupit kuchyňské nářadí, které usnadní vaření doma. Pomalé vařiče nebo Crock-Pots se snadno ovládají; jednoduše do nich vložte přísady a nechte je vařit celý den. Existuje celá řada bezplatných receptů na pomalý vařič online a pomalé vařiče jsou levné.
2. Zvolte Snadné recepty
Nemusíte trávit spoustu času přípravou zdravého a chutného jídla. Existuje spousta chutných 30 minutových receptů na jídlo, které se snadno připravují a snižují tlak při vaření.
3. Vytvořte plán jídla
S plánováním jídla můžete ušetřit peníze, snížit plýtvání potravinami a jíst zdravěji. Je to snazší, než to zní, a může vám ušetřit čas a stres z přemýšlení, jak každou noc udělat večeři. Používání služby, jako je eMeals.com, může být velmi jednoduché.
4. Vymažte mrazničky
Výroba a zmrazování potravin také poskytuje levnější a zdravější alternativy k chytání potravin na cestách. Můžete pracovat dopředu, takže když se vrátíte domů, vše, co musíte udělat, je popřít jídlo do mikrovlnné trouby nebo jej zahřát v troubě nebo na sporáku. Existuje spousta jednoduchých receptů na mražené jídlo.
Závěrečné slovo
Není realistické myslet si, že lidé nikdy nebudou jíst. Mezi narozeninami, denem svatého Valentýna, promoce a dalšími příležitostmi vždy existuje důvod k jídlu z času na čas. A s tím není nic špatného. Klíčem je nalezení rovnováhy mezi jídlem a jídlem.
Jíst doma pomůže vaší stravě a vaší hmotnosti. Budete vědět, co vkládáte do svého těla, a můžete se vyhnout tukům, sodíku a dalším vedlejším produktům, které pro vás nejsou nejlepší. Peníze, které ušetříte tím, že budete doma vařit, můžete použít ke splacení dluhu nebo ke zvýšení svých důchodových úspor. Navíc, vaření je skvělý rodinný čas, zvláště v době, kdy pracujeme delší dobu a delší dojíždění. Se svou rodinou si vytvoříte celoživotní vzpomínky, stejně jako mám s babičkou.
A když se stanete bez dluhů, můžete oslavit s dobrým jídlem.
Jak často jíš venku?
