Výhody a nevýhody odšťavňování vs. míchání smoothies - což je lepší?

Pokud chcete zvýšit příjem ovoce a zeleniny ve formě nápoje, což je lepší - koktejl nebo džus? Dobrou zprávou je, že obě možnosti jsou zdravé, ale existuje několik výhod a nevýhod, které byste měli zvážit před potápěním.

Klady a zápory odšťavňování

Odšťavňovače extrahují šťávu z čerstvého ovoce a zeleniny jedním ze dvou způsobů: sekáním a odstředěním produktu vysokou rychlostí (odstředivé odšťavňovače) nebo mletím produktu, tlačením šťávy skrz mřížku pomalejší rychlostí, oddělování šťávové dužiny (žvýkací odšťavňovače). Žvýkací odšťavňovače mají tendenci být účinnější a lepší při získávání šťávy z listové zeleniny, jako je kale a špenát, ale přicházejí za vyšší cenu.

Nezáleží na tom, jaký typ odšťavňovače si vyberete, protože vám poskytne šťávu bohatou na živiny. Šťáva z odstředivého odšťavňovače by měla být konzumována okamžitě, protože obsah živin se rozkládá rychleji, zatímco šťáva z odšťavňovače může být skladována až jeden den.

Vezměte také na vědomí požadavky na čištění, velikost a hmotnost jakéhokoli odšťavňovače, o kterém přemýšlíte. Odšťavňovače musí být po každém použití důkladně vyčištěny, takže pokud je to obtížné používat a čistit, je pravděpodobné, že to někde skončí, místo aby se dalo do práce.

Výhody odšťavňování

Šťávy jsou rychle a snadno tráveny a asimilovány. Když šťávu, je vláknitý obsah ovoce a zeleniny odstraněn, takže zůstane pouze obsah vody a živin, který se nachází v dužině ovoce. Protože vláknina zpomaluje trávení, zpomaluje absorpci živin. Čerstvé šťávy dodávají obsah vitamínů a minerálů rychle a efektivně.
Můžete „skrýt“ zeleninu v ovocných šťávách. Odšťavňování je snadný způsob, jak přidat zeleninu do vaší stravy. Spojením jablek nebo jiného ovoce se špenátem, kapustou, okurkou nebo mrkví skončíte sladkým nápojem, který nabízí zdravotní výhody vegetariánů.
Do jediné šťávy můžete zabalit spoustu ovoce a zeleniny. Protože vlákno je odstraněno z produktu, který používáte, jedna sklenice šťávy ve skutečnosti vyžaduje asi jednu až dvě libry produktu. To vám dává dostatek prostoru pro míchání a porovnávání ovoce a zeleniny pro maximalizaci příjmu živin.
Džusy jsou kontrolovány kaloricky. Vzhledem k tomu, že čerstvé šťávy se vyrábějí pouze z ovoce a zeleniny, je obsah kalorií poměrně dobře kontrolován. Nebudete do receptury přidávat „plniva“, jako je mléko nebo jogurt, abyste přidali aroma nebo hebkost jako u smoothies..

Nevýhody odšťavňování

Výdaje. Kromě nákladů na samotný odšťavňovač, který se může pohybovat od 50 do více než 400 USD, vyžaduje odšťavňování velké množství produktů. Zatímco čerstvá produkce je poměrně levná, potřebné množství by mohlo do vašeho obchodu s potravinami vložit důlek - nemluvě o výdajích, které vzniknou, pokud produkt nepoužíváte, a to se pokazí.
Požadovaný čas a čas. Mezi skutečným odšťavňováním a čištěním odšťavňovače tento proces trvá dlouho. Pokud chcete šťávu, ale jste si vědomi času, hledejte odšťavovače vhodné do myčky.
Odstranění vláken. I když je pravda, že odstraněním vlákniny z vašich produktů se živiny rychle zpřístupní, je to výhoda, která může být nadměrně podporována. Pravda je, že budete absorbovat živiny z ovoce a zeleniny, ať už je odšťavníte, smícháte nebo snížíte celé. Navíc vlákno udržuje váš trávicí systém v pohybu a toxické látky vylučuje z těla včas.
Jsou náhradou za špatné jídlo. Protože šťávy jsou v podstatě jen voda, cukr (přirozeně se vyskytující ve formě fruktózy) a živiny, není v nich nic, co by vás udržovalo plné. Pokud doufáte, že ráno vypijete šťávu místo normální snídaně, budete pravděpodobně mít hlad dlouho.

Výhody a nevýhody Blending Smoothies

Když uděláte koktejl, všechno, co vložíte do mixéru, skončí ve vašem těle. To může být v závislosti na vašem seznamu přísad dobré nebo špatné. Obecně řečeno, koktejly, které kombinují ovoce a zeleninu, dodávají stejné živiny jako šťáva, ale s přidaným obsahem vlákniny použitého produktu, jakož i s obsahem živin všech dalších složek, jako je mléko, jogurt nebo ořechová másla.

Výhody prolnutí smoothies

Je to relativně levné. Pravděpodobně již máte mixér, ale pokud tak neučiníte, můžete si vybrat jeden z obchodu za méně než 50 $. Než však utratíte peníze, zeptejte se, zda některý z vašich přátel nemá navíc. Byli byste překvapeni, kolik lidí dostane více mixérů na svatební dárky.
Smoothies mají vysoké vlákno a Živiny. Kůže, slupky, jádra a stonky ovoce a zeleniny, které vložíte do mixéru, mají obsah vlákniny, který končí v nápoji a nakonec v těle. Tento obsah vlákniny udržuje váš trávicí systém správně fungovat a zametá toxiny z vašeho těla ve formě odpadu. Navíc máte stále všechny dobré živiny, které byste dostali do šťávy. I když to může trvat trochu déle, než se vstřebají, je to jen otázka času.
Se zdravými přísadami můžete být kreativní. Kromě ovoce a zeleniny můžete přidat přísady bohaté na vápník a proteiny, jako je řecký jogurt, sójové mléko nebo mandlové mléko. Můžete také přidat větší objem do svého smoothie házením do celého ovsa nebo kopečky arašídového másla. Tyto ingredience promění váš koktejl v náhradní jídlo, které vás udrží plné ráno.
Smoothies mají více antioxidantů. Velká část obsahu živin v ovoci a zelenině se skutečně nachází ve slupce, jádru a dalších vláknitých částech produktu. Tyto porce jsou zbaveny šťáv, ale zůstávají v smoothies. To znamená, že smoothies skutečně dodávají silný úder živin a antioxidantů, významnějších než u šťáv. To znamená, že vstřebávání trvá déle než živiny obsažené ve šťávách, jednoduše proto, že vaše tělo musí tvrději pracovat, aby se rozložilo a přizpůsobilo jídlo do sloučenin, které může použít..

Nevýhody Blending Smoothies

Riziko přetížení kalorií. Většina ovoce a zeleniny nemá mnoho kalorií, ale když začnete přidávat řecký jogurt, arašídové máslo, oves, sojové mléko s vanilkovou příchutí a půl avokáda do smoothie, celkový počet kalorií rychle eskaluje. Pokud máte obavy z příjmu kalorií, dávejte pozor na to, co přidáte do svého koktejlu, a pozorně sledujte velikosti porcí.
Riziko přetížení cukru. Stejně jako přetížení kalorií, i při šlehání smoothie je snadné přejít na cukr. Přidané ingredience jako jogurt a ochucená mléka mohou mít vysoký obsah cukru. V kombinaci s cukry, které se vyskytují v ovocích a zeleninách, je to pro cukr v koktejlu lehké. Vždy zkontrolujte obsah cukru v přidaných přísadách, abyste se ujistili, že váš příjem zůstává nízký.

Porovnání míchání smoothies vs Juicing

Osobně míchám i šťávu, podle toho, na co mám náladu. To znamená, že kdybych si musel vybrat, rozhodl jsem se pro smoothies. Zde je důvod: Většina Američanů nedostává každý den doporučené denní dávky vlákniny. Smoothies vám dává možnost zvýšit příjem ovoce a zeleniny a zároveň zvýšit příjem vlákniny. Dokud budete mít na paměti další ingredience, které přidáte do svých smoothies, skončíte lahodnou, přenosnou a zdravou náhradou jídla, která vás ve skutečnosti udrží plnou.

To znamená, že s odšťavňováním není absolutně nic špatného, a pokud se vám nelíbí koktejly nebo pokud máte zdravotní stav, který vede k malabsorpci živin, je odšťavňování vynikajícím způsobem, jak zvýšit příjem ovoce a zeleniny a zlepšit vstřebávání živin..

Porozumění absorpci živin

Obsah živin a vstřebávání vitamínů a minerálů z koktejlů a šťáv se může zdát trochu matoucí. Přemýšlejte o tom tímto způsobem:

Když jíte jablko, jíte kůži a maso z ovoce, berete vitamíny, minerály a vlákninu, když jíte. Protože musíte žvýkat ovoce a protože vaše tělo musí štěpit, trávit a asimilovat jídlo, chvíli potrvá, než vám budou k dispozici jablečné živiny..

Když mícháte jablko, pijete slupku, maso, jádro a semena jablka a spotřebováváte ještě více živin a vlákniny. Vynecháte krok žvýkání jablka a vaše tělo nemusí pracovat tak tvrdě, aby se rozpadlo, strávilo a asimilovalo jídlo. Ale protože pijete vláknité části ovoce, bude vašemu tělu trvat čas, než získá živiny ve formě, kterou vaše tělo může použít.

Když šťávu jablka, voda a živiny jsou odděleny od vláknité části ovoce, což vám poskytne nápoj, který je velmi snadno strávitelný a vstřebat. Ve skutečnosti se šťávy pohybují přímo žaludkem do tenkého střeva, kde jsou absorbovány a živiny jsou dodávány do vašeho krevního řečiště. Tento systém rychlého dodávání je skvělý, ale některé mikronutrienty, které se nacházejí ve slupce a vláknité části ovoce a zeleniny, jako jsou karotenoidy a flavenoidy, se v procesu odšťavňování ztratí. Přestože čerstvé šťávy jsou stále velmi zdravé a bohaté na živiny, mohou mít nižší celkový obsah živin než celé potraviny nebo smoothies, ale jejich živiny se vstřebávají rychleji.

Závěrečné slovo

Než investujete do nového odšťavňovače nebo utrácíte spoustu peněz na čerstvé produkty, přemýšlejte o plánu odšťavňování nebo smoothie. Uvědomte si, že míchačky a odšťavňovače vyžadují čištění a údržbu, takže musíte být ochotni věnovat čas na vyčištění zařízení po každém použití. Také nechcete, aby se hodně věcí sedělo v lednici špatně, protože jste neměli čas na drink. Pokud máte obavy, že se nebudete moci zavázat k každodennímu koktejlu nebo šťávě, přeskočte čerstvé produkty a rozhodněte se pro zmrazené ovoce a zeleninu. Lze je snadno začlenit do koktejlů (méně v šťávě), což vám umožní flexibilitu při pití.