8 způsobů, jak jíst zeleninu a skutečně si je užít

Vařený špenát, ledový salát, dušený hrášek a mrkev jsou jen některé staré standardy, které možná utvářely váš obraz „zeleniny“. Dnes je však k dispozici mnohem širší řada vegetariánů a při vaření a servírování zeleniny bylo uplatněno množství kreativních úhlů. Spíše než hodit je do hrnce s vodou nebo je smažit v kádě s olejem, vyzkoušejte nový, kreativní a zdravý způsob, jak si užívat vegetariáni..

Nové způsoby, jak si užít zeleninu

1. Otočte je na hranolky
Ne, ne smažené hranolky - pečený hranolky. Jednoduše nakrájejte tři nebo čtyři středně velké brambory (sladké, zlaté nebo červenohnědé) na klíny, hodte je asi třemi lžičkami olivového oleje a pečte 30 až 45 minut při 400 stupních. Koření je přísadami, jako je česnek, chilli, kajenský pepř a mořská sůl, vytváří pikantní přílohu. Přidejte twist rozmarýn, kmín nebo uzený černý pepř. Jen nezapomeňte otočit klíny několikrát během pečení, aby byly křupavé na všech stranách.

2. Whip Up Fresh Juice
Pokud jste vyzkoušeli V8 Fusion nebo podobný nápoj, víte, že je možné kombinovat ovoce a zeleninu, aby se jim chutnalo dobře. Spíše než zvolit verzi zakoupenou v obchodě, proč nezkusit připravit nějakou čerstvou šťávu doma? Vytáhněte svůj zaprášený odšťavňovač a protlačte ho dvěma loupanými, nařezanými pomeranči a půl libry mrkve, abyste vytvořili osm uncí chutné směsi. Všechen vitamín C a A ve vašem systému vás jistě připraví na řešení dne.

Pokud si nepřejete mrkev a pomeranče, zkuste řepu se sladkými jablky a zázvorem nebo jablko Granny Smith smíchané se špenátem na něco dalšího. Chutě si mohou zvyknout, ale s trochou experimentů si určitě najdete kombinaci, kterou máte rádi.

3. Vytvořte Smoothie
Stejně jako můžete kombinovat ovoce a zeleninu v odšťavňovači, můžete to udělat také v mixéru. Míchaná zelenina si uchovává více obsahu vlákniny, což vám pomůže cítit se déle, což z nich činí skvělou snídani. Existují tuny receptů zelených koktejlů, ale ráda míchám jeden avokádo, čtyři šálky čerstvého špenátu, jeden šálek řeckého jogurtu, jeden šálek čistého mandlového mléka, dva šálky zmrazených bobulí a šťávu z poloviny limetky pro perfektní ranní vyzvednutí. Tento recept dává dva 16-unce smoothies.

Další chutnou možností je to, co chci nazvat „koktejlem na slunci“. Stačí smíchat půl šálku vanilkového jogurtu, šálku zmrazené mrkve a šálku mraženého tropického ovoce - ananas, mango a jahody. Přidáním vody nebo kokosové vody upravte tloušťku smoothie.

4. Připravte Veggie-Crust Pizza
Kdo říká, že pizzy musí být vyrobeny s tradiční krustou? Využijte svou fantazii a proměňte své vegetariány v základnu vaší pizzy. Například, můžete udělat mini pizzy pomocí kola lilek jako kůra. Nejprve nakrájejte lilek, každý kus kartáčujte olivovým olejem a italským kořením a pečte je při 450 stupních po dobu asi 20 minut, jednou listujte. Vyjměte je z trouby, přelijte oblíbenou náplní pizzy a vraťte je do trouby, dokud sýr nezačne křehnout a zhnědnout..

Pokud to není vaše věc, můžete udělat více tradiční kůru nasekáním hlavy květáku a vložením do kuchyňského robota, dokud nedosáhne konzistence zrna. Přeneste ji do mísy a smíchejte s bylinkami, půl šálkem mozzarelly a dvěma vejci. Položte jej na pizzu s moukou pokrytou moukou a zatlačte do kruhu. Kartáč s olivovým olejem a pečte asi 30 minut při 350 stupních, nebo dokud nezmění na zlatohnědou. Přidejte zálivky a pečte znovu při 450 stupních, dokud se sýr neroztaví, asi 5 až 10 minut.

5. Vyzkoušejte Ovocnou kůži, s twistem
Při nakupování potravin nemusíte kupovat ovocné občerstvení. Vytvořte si svou vlastní ovocnou kůži doma, ale hodte ji za dobrou odměnu. Vypadne to z trouby, která vypadá hnědší než odrůda zakoupená v obchodě, ale slibuji, že to chutná dobře.

Smíchejte tři šálky smíšené zeleniny (kapusta a špenát), dvě středně velká jablka, střední banán, jeden a půl šálku zmrazených bobulí a dva šálky vody. Nalijte směs na plastovou páskou potaženou fólií a dehydratujte ji v troubě při nejnižší teplotě (170 stupňů) po dobu asi 14 hodin, nebo dokud nebude střed již na dotek lepkavý nebo houbovitý (8 hodin by mělo být minimum) ). Směs peče do plechu, který si můžete nakrájet na plátky a sloužit, jak si jen budete přát. Můžete použít jakékoli ovoce, které se vám líbí: broskve, mango a ananas jsou vynikajícími možnostmi.

6. Vyrobte Chili
Když si vzpomenete na chilli, pravděpodobně na fazole, maso a vydatnou chuť. To je přesně důvod, proč je chili perfektním místem, jak se vplížit do více vegetariánů. Většina chilli receptů vyžaduje základnu nakrájených rajčat a rajčatové omáčky, ale proč se zastavit? Na roštu chilli nakrájejte cibuli, mrkev a dokonce i cuketu, abyste dušili masem a fazolemi. Pokud máte rádi kořeněné chilli, přidejte další feferonky a při talíři jej doplňte nakrájenou cibulkou. A klidně vynechejte maso úplně - použijte kombinaci ledvin, pinta a černých fazolí, pak ho dejte jazz s cibulí, chilli a paprikami a nikdy si nevšimnete, že maso chybí.

7. Proměňte vegetariány v poklesy
Přeskočte fazolové máslo a oblékání ranče na příští párty a místo toho podávejte čerstvou salsu a guacamole. Je snadné vyrobit obě tyto kapky od nuly a jsou plné chutných ingrediencí, jako jsou rajčata, cibule, koriandr, česnek a avokádo. Když jim podáváte vegetariánské žetony nebo 100% celozrnné sušenky, při návratu na několik sekund není vina.

8. Stiskněte Gril
Místo vyhrazování grilu na steaky, hamburgery a kuře, odstraňte koutek pro dávku organických vegetariánů. Nakrájejte papriky, cukety a chřest, otřete je s oblíbenými kořeními a trochou panenského olivového oleje a položte je na uhlí na pár minut na stranu. Pak je můžete navrstvit na burger nebo je jíst sami. Ať tak či onak, chuť bude kouřová a chutná - zcela nový pohled na vaši standardní stranu zeleniny.

Můj oblíbený je grilovaný avokádo. Plátek avokáda nakrájíme na polovinu, vyjmeme jámu, kartáčujeme olejem a posypeme solí a pepřem. Maso opékejte stranou dolů na horkém grilu po dobu asi pěti minut, vyjměte a naplňte jamku salsou, zakysanou smetanou nebo sýrem. Pokapejte citronovou šťávou a užívejte si.

Závěrečné slovo

Bez ohledu na to, jaký je váš vztah se zeleninou v průběhu let, faktem je, že je vaše tělo potřebuje. Jsou plné vitamínů, minerálů, zdravých sacharidů a bílkovin. Nemá však smysl pokoušet se donutit jíst něco, co nenávidíte. Řešením není udržet si vlastní krmení stejným cyklem dušené mrkve a zelených salátů, ale hledat nové způsoby přípravy různých druhů zeleniny a přidávat je do jídel, které si skutečně užíváte, dokud nenajdete zeleninu „sladká skvrna“. Věř mi, je tam někde venku.

Jaké triky používáte, abyste do své stravy přidali další vegetariány?