4 typy umělých sladidel a náhrad cukru - vedlejší účinky, výhody a nevýhody

Dnes, s velkou pozorností věnovanou příjmu kalorií, cukru a uhlohydrátů, mnoho lidí tyto možnosti ani neuvažuje. Místo toho jsou k dispozici četné náhražky cukru, což spotřebitelům dává na výběr mezi žlutým paketem (sukralóza), modrým paketem (aspartam) nebo růžovým paketem (sacharin). Mnozí mají přednost tomu, který nejlépe vyhovuje jejich chuťovým pohárkům a pasu. A nyní, kromě těchto tří možností, je k dispozici relativně nová kalorií neobsahující cukrová náhrada: stevia, servírovaná v zeleném paketu.

Důvody pro použití náhrad cukru

Předávání části cukru ve vaší stravě má ​​tři hlavní výhody:

1. Hubnutí
V jednom šálku cukru je 774 kalorií. Možná si myslíte, že nespotřebováváte příliš mnoho cukru, ale většina z nás ve skutečnosti přijímá poměrně velké množství, podle statistik ministerstva zemědělství USA.

Stejně jako u soli se stává zvykem přidávání cukru do potravin a nápojů. Můžete ji například zamíchat do kávy a ráno ji posypat ovesnou kaší nebo snídani. Pokud se rozhodnete udělat pudink „od nuly“ pro pouštní večeři, pokyny vyžadují dva šálky cukru. Konzumace příliš velkého množství cukru může snížit vaše úsilí o hubnutí. Pokud však nahradíte cukr umělým sladidlem, můžete snížit množství kalorií, aniž byste z vaší stravy vyloučili své oblíbené jídlo.

2. Péče o zuby
Jednou z nejčastějších poruch je podle MedlinePlus zubní kaz, když bakterie v ústech přeměňují potraviny - zejména cukr a škrob - na kyseliny. Od dutin po ztrátu zubů mohou výsledné problémy ovlivnit váš vzhled a tvoje peněženka. Náhradky cukru mohou snížit vaši potřebu profesionální zubní péče.

3. Zdraví
Studie ukazují, že konzumace příliš velkého množství cukru může zvýšit riziko srdečních chorob. Vědci z UC Davis také varují, že současné americké stravovací směrnice pro denní omezení příjmu cukru mohou být nastaveny příliš vysoko. V současné době americké ministerstvo zemědělství doporučuje, aby ženy omezily příjem cukru na 20 gramů denně. Většina z nás spotřebuje více než pětkrát tolik!

Výběr správného sladidla

Přemýšlíte o výměně cukru za sladidlo s nulovým nebo nízkokalorickým obsahem? Zde je naběračka na náhražky cukru:

1. Aspartam (rovný)

Známý modrý balíček v misce na náhražky cukru obvykle obsahuje aspartam. Se žádnou dochuťovou dochutí se Equal stal jednou z nejoblíbenějších značek cukru. V jednom balení jsou čtyři kalorií.

Výhody

• Je 200krát sladší než cukr a lze jej použít ke slazení nápojů a obilovin.
• Může být také použit v některých receptech, které vyžadují cukr.

Nevýhody

• Protože ztrácí svou sladkost, pokud ji vystavíte teplu po dlouhou dobu, není aspartam ideální jako náhrada pečení..
• Přestože americká správa potravin a léčiv to považuje za bezpečné, musí se tomu vyhnout lidé s genetickou poruchou fenylketonurie (PKU).

WebMD dále uvádí, že u těch, kteří trpí chronickými bolestmi hlavy nebo migrénami, může aspartam vyvolat tyto bolestivé události. Doporučuje se uchovávat si diář, abyste zjistili, zda jste citliví na potraviny obsahující tuto náhražku cukru.

2. Sukralóza (Splenda)

Líbí se vám žluté balíčky, které sladí váš čaj? Používáte sukralózu, kterou si oblíbila značka Splenda. Je 600krát sladší než cukr a obsahuje 0 kalorií v jednom balení.

Výhody

• Stejně jako u Equalu neexistuje žádná „sacharinová“ pachuť, takže je ideální pro ty s diabetem, kteří chtějí uspokojit své sladké zuby.
• Ačkoli to může být použito pro pečení, možná budete muset provést některé úpravy odkazem na konverzní graf, protože sukralóza je silnější než cukr.

Nevýhody
Můžete mít příliš mnoho dobrých věcí? V případě sukralózy ano.

• Pokud máte citlivý zažívací systém, můžete trpět plynem, nadýmáním a průjmem, pokud konzumujete příliš mnoho.
• Kromě toho došlo k určité debatě o skutečnosti, že molekula sukralózy obsahuje tři atomy chloru a zda je to bezpečné pro lidskou spotřebu.

3. Sacharin

Pokud jdete na růžové balíčky, jste fanouškem sacharidů. Nejoblíbenější značkou je Sweet'N Low, která obsahuje čtyři kalorie na jeden balíček.

Výhody

• Toto sladidlo lze použít při pečení a vaření, jakož i pro sladění nápojů a obilovin.

Nevýhody

• Nejčastější stížností na sacharin je jeho hořká pachuť.
• Sacharin je také klasifikován jako sulfonamid a může vést k alergickým reakcím pro ty, kteří nemohou konzumovat sulfa drogy.
• Kromě toho může představovat zdravotní riziko pro průměrného spotřebitele: Během studií na začátku sedmdesátých let o jeho bezpečnosti byl sacharin spojen s rozvojem rakoviny močového měchýře. V důsledku toho nesou potravinářské výrobky obsahující sacharin následující varovné označení: “Používání tohoto produktu může být nebezpečné pro vaše zdraví. Tento produkt obsahuje sacharin, o kterém bylo určeno, že způsobuje rakovinu u laboratorních zvířat.“

4. Stevia (Stevia In The Raw, Truvia)

Jen málo kaváren nabízí tuto možnost, která se dodává v zeleném balení a je obvykle označována jako Stevia Extract In The Raw nebo Truvia. Jeho používání doma se však stalo stále populárnější volbou. Neobsahuje žádné kalorie.

Výhody

• Chuť Stevie trvá déle než cukr a lze ji použít k pečení a vaření. Nezapomeňte však dodržet tabulku převodu, protože při vaření může být vhodné nahradit cukr polovičním množstvím extraktu stevia..

Nevýhody

• Používáte-li k sladění jídla velké množství, jako je například obyčejný jogurt, můžete zjistit hořkou pachuť.
• Kromě toho byla stevie ve Spojených státech původně zakázána kvůli výzkumu, který ukázal, že způsobuje neplodnost a rakovinu u laboratorních potkanů..

Závěrečné slovo

Kromě těchto čtyř běžných, populárních náhrad cukru je na trhu k dispozici také řada dalších sladidel. Mezi tato umělá sladidla patří Sunett a Sweet One, které obsahují acesulfam draselný; NutraSweet, který obsahuje aspartam; a SugarTwin, který obsahuje sacharin ve Spojených státech (sacharin je v Kanadě zakázán), a cyklamáty v Kanadě (cyklamáty jsou v USA zakázány).

Jakou náhradu cukru preferujete? Vyhýbáte se úplně necukerným sladidlům?