Zdraví Výhody pampelišky - Jak sklízet listy, zelení, květiny a kořeny

Osobně vítám vzhled jarních pampelišek z jednoho důvodu: Miluji je.

Vím, že to zní zvláštně. Proč by někdo chtěl jíst pampelišky??

No, tato neškodná „plevel“ je ve skutečnosti jedna z nejhustších rostlin, které můžete jíst. Fouká superfoods jako špenát a kapusta z vody. Všechno, od květu až po kořeny, je jedlé. A pampelišky jsou také chutné. Chuť pampelišky připomíná mírně hořkou zelenou jako rukolou. Můžete je jíst čerstvé v salátech nebo je vařit na sporáku.

Nejlepší část o jídle pampelišky může být jen cena. Vzhledem k tomu, že rostou téměř všude v zemi, máte přímo na zahradě zcela bezplatný zdroj potravy.

Jíst pampelišky

Výživy a přínosy pro zdraví

Pampelišky se v rostlinné medicíně používají stovky, ne-li tisíce let. Výhody této společné rostliny vás pravděpodobně překvapí.

Například jedna polovina šálků pampelišek obsahuje více vápníku než sklenici mléka a více železa než špenátu. Jeden šálek zelených pampelišek obsahuje 19 mg vitamínu C a listy obsahují více vitamínu A než mrkev. A pokud ve svém životě potřebujete nějaký vitamín K, není lepší zdroj než listy pampelišky; 55 mg listů obsahuje neuvěřitelných 535% vaší denní hodnoty.

Pampelišky jsou také plné dalších nezbytných minerálů, jako je draslík, kyselina listová a hořčík.

A to není vše. Podle Bylinkář New Age od Richard Mabey, listy pampelišky jsou skvělým zdrojem vlákniny (což pomáhá zmírnit zácpu). Vysoký obsah vlákniny také způsobuje, že se cítíte plný, takže je skvělé jídlo k jídlu, pokud se snažíte snížit kalorii a zhubnout. Pomáhají také stabilizovat hladinu cukru v krvi, což z ní činí skvělé jídlo pro diabetiky.

Pampelišky mají také neuvěřitelně vysoký obsah antioxidantů, a protože jsou diuretiky, pomáhají očistit vaše tělo od toxinů.

Jste tedy již přesvědčeni? Tento slunný malý plevel je úžasný a těším se, až ho každý rok sklízím. Jak přesně to děláte?

Jak sklízet pampelišky

Ačkoli pampelišky rostou na podzim, nejlepší čas na sklizeň pampelišek je na jaře. Pampelišky jsou hořké, čím starší jsou, takže pokud je můžete vytrhnout mladí, zažijete sladší chuť. Jedl jsem však pampeliška odjíždějící celé jaro a léto a všechny jsem si užíval.

Bezpečnost především

Skvělou věcí na pampeliškach je jejich jedinečný vzhled. Ve skutečnosti neexistuje žádná jiná rostlina nebo bylina, která by se podobala pampelišce, a proto ji mnoho bylinkářů považuje za jednu z nejbezpečnějších rostlin na sklizeň divočiny. Zřetelné, zubaté listy a zářivě žlutý květ jsou nám známé.

Nyní existuje několik varovných slov o sklizni pampelišek.

1. Nikdy nesbírejte pampelišky poblíž silnice. Mohou zachytit znečištění.
2. Nikdy nesbírejte pampelišky z průmyslového pozemku nebo z jakéhokoli místa, kde by mohlo být problémem znečištění v minulosti.
3. Nikdy nesbírejte pampelišky ze dvora, kde byly použity pesticidy a hnojiva.

Pampelišky často rostou tam, kde byla půda narušena. Silnice a mediány jsou tedy běžnými místy, kde je lze najít. Pampelišky vždy vybírám přímo ze svého dvora (protože nikdy nepoužívám pesticidy nebo hnojiva), ale také je vybírám z obrovského pole v mém sousedství. Vím, že pole (které vlastní místní základní škola) není nikdy stříkáno chemikáliemi, takže je to další bezpečný zdroj.

Pampeliška listy a zelení
Nyní, pokud jde o sklizeň, chcete vyzkoušet nejmladší listy, které budou umístěny na vnitřní straně porostu. Nejstarší (a hořké) listy budou vždy na vnější straně. Ty nejlepší greeny získáte z pampelišek, které ještě nevytvořily žlutý květ.

Pro sklizeň listů je jednoduše vytrhněte ze země a sbírejte je do koše nebo sáčku, který máte u sebe. Budou si udržovat den nebo dva v lednici, ale osobně si je rád vezmu přímo dovnitř a okamžitě je uvařím. Jsou tak chutné!

Koruny
Pokud se stanete na rostlině, která právě vytvořila korunu (hustě zabalený kruh malých listů, které jsou) jen o k produkci žlutého květu), pak ho všemi prostředky vyberte. Koruny jsou nejsladšími částmi rostliny!

Pampeliška květiny
Květy jsou také jedlé. Chcete-li pupeny sklízet, jednoduše je vytrhněte ze zeleného stonku. Zkuste oddělit květ od zelené základny, která je velmi hořká.

Pampeliška kořeny
Pokud se cítíte dobrodružně, můžete také sklízet kořen. Ano, kořen pampelišky je jedlý a můžete být ohromeni tím, co s ním můžete dělat. Kořen pampelišky lze pražit a použít jako náhražku kávy. A ano, mnohokrát jsem vypil kávu z pampelišky; Právě teď mám v kuchyni pytel kořeněné pampelišky. Vyhřívaný a podávaný s mlékem je úžasný (a mnohem výživnější než běžná káva)!

Nejlepší čas na sklizeň kořenů pampelišky je na jaře, protože tam jsou všechny vitamíny a minerály uloženy během chladných měsíců. Jednoduše vykopat dlouhé kořeny hlíz, důkladně je očistit v dřezu a nasekat je na kousky stejně jako mrkev.

Závěrečné slovo

Takže, když teď máte košík plný pampelišky, listů a kořenů, jak je vaříte? V další části této série vám ukážu, jak vařit pampelišky (včetně pražení kořene na kávu) a předávám některé z mých oblíbených receptů na pampelišky greeny, abyste si je mohli vyzkoušet!

Nejprve bych ale rád slyšel zpět od vás. Už jste někdy jedli pampelišky? Chtěli byste někdy vyzkoušet?