Jak se stát vegetariánem - Druhy stravy, výhody a výzvy

Existují však výjimky z tohoto pravidla. Podle průzkumu v Gallupu v roce 2012 jsou asi 5% všech Američanů vegetariáni - lidé, kteří vůbec nekonzumují maso nebo téměř žádné. Vegetariáni sahají od přísných vegánů, kteří nejí žádné živočišné produkty jakéhokoli druhu, až po „flexitaristy“, kteří se prostě snaží omezit příjem masa v co největší míře.

Ať už je typ jakýkoli, vegetariánská strava má své výhody. Stravování vegetariánů je levnější a ekologičtější než typická americká strava náročná na maso a existují důkazy, že může zlepšit i vaše zdraví..

Druhy vegetariánské stravy

Lidé, kteří si říkají vegetariáni, nejí všichni stejným způsobem. Existuje několik různých druhů vegetariánské stravy, včetně následujících:

Ovo-Lacto. Lidé, kteří se jednoduše identifikují jako „vegetariáni“, aniž by byli konkrétnější, jsou obvykle vaječníci-vegetariáni. To znamená, že jedí vejce a mléčné výrobky, ale žádné maso ani ryby. Toto je nejoblíbenější typ vegetariánské stravy. Existují také ovo-vegetariáni, kteří jedí vejce, ale ne mléčné výrobky, a lakto-vegetariáni, kteří konzumují mléčné výrobky, ale nikoli vejce.
Vegan. Veganská strava je mnohem přísnější než konzumace ovoce-lakto-vegetariánská strava. Vegani nekonzumují žádné živočišné produkty, včetně masa, ryb, vajec, mléčných výrobků a vedlejších produktů živočišného původu, jako je želatina. Nejpřísnější vegáni nebudou jíst med, používat včelí vosk ani nosit oblečení vyrobené z materiálů na bázi zvířat, jako je kůže, vlna a hedvábí..
Raw Vegan. Syrové vegány jsou podtřídou veganů, kteří se řídí ještě přísnějšími pravidly. Kromě vyhýbání se všem živočišným produktům nebudou jíst ani vařené jídlo. Někteří suroví vegáni věří, že vaření poškozuje živiny v potravě, zatímco jiní považují za zdravější jíst syrové potraviny. Syrové vegany jedí jídlo, které bylo zpracováno jiným způsobem, například šťávami a koktejly, naklíčenými zrny a luštěninami, sušeným ovocem, rostlinnými oleji a máslovými másly.
Pescetarian. Pescetariáni (někdy nazývaní pesko-vegetariáni) jsou lidé, kteří se vyhýbají masu, ale jedí ryby a měkkýše. Vegetariánská společnost, organizace podporující vegetariánský životní styl, zdůrazňuje, že pescetariáni nejsou skuteční vegetariáni. Mnoho rybářů je však mnohem snazší identifikovat se jako vegetariáni, protože pojem pescetarian není pro mnoho lidí známý.
Flexitarian. Flexitaristé, také známí jako semi-vegetariáni, jsou lidé, kteří jedí rostlinnou stravu, ale masu se úplně nevyhýbají. Mezi typy flexitaristů patří pescetariáni a pollotariáni nebo pollo-vegetariáni, kteří jedí drůbež, ale ne červené maso nebo ryby. Dalšími flexitaristy jsou „etičtí všežravci“, kteří jedí živočišné produkty, pouze pokud jsou chováni humánním a ekologickým způsobem. Tito flexitaristé jedí hovězí maso krmené trávou, vejce z slepic ve volném výběhu a trvale sklizené ryby a také preferují ekologické produkty.

Co vegetariáni jedí

Všechny výše uvedené vegetariánské stravy se zaměřují spíše na to, které potraviny nejsou povoleny, než na mnoho potravin, které jsou. Z tohoto důvodu je jedna otázka, kterou vegetariáni hodně slyší, zní: „Ale co jíte?“

Pro většinu vegetariánů je krátká odpověď jednoduchá: všechno kromě masa. I veganská strava zahrnuje všechny druhy ovoce a zeleniny, fazole, ořechy, semena a obilné výrobky, jako je chléb a těstoviny. Pro některé jedáky masa tento seznam stále zní docela restriktivně, ale ve skutečnosti je možné vyrobit neuvěřitelnou škálu potravin bez živočišných produktů.

Zde je několik příkladů veganských jídel:

Špagety s rajčatovou omáčkou
Sendviče s arašídovým máslem
Rýže a fazole
Smažená zelenina
Čočková polévka

Pro vegetariány, kteří jedí mléko a vejce, jsou možnosti ještě širší. Ovo-lakto vegetariáni si mohou pochutnat na vegetariánské pizze, makaronech a sýrech, houbových omeletech, ravioli a quiche. Ve skutečnosti je tolik potravin vegetariánských, že většina lidí pravděpodobně občas konzumovala vegetariánská jídla, aniž by si to uvědomovala.

Výhody stravování vegetariánů

Vegetariáni mají mnoho různých důvodů pro volbu bezmasé stravy. Některá náboženská vyznání buď vyžadují, nebo podporují vegetariánskou stravu, včetně jainismu, hinduismu a některých větví buddhismu. Ostatní lidé se masu vyhýbají, protože se obávají o dobré životní podmínky zvířat nebo environmentální náklady spojené s chovem zvířat pro maso. Stále si ostatní osvojují vegetariánskou stravu, protože věří, že je zdravější.

Další výhodou vegetariánské stravy jsou její náklady. Maso je drahé a jeho vzdání se může mít velký pozitivní dopad na váš rozpočet na potraviny. Přestože se jen málo lidí rozhodlo vzdát se masa pouze za účelem úspory peněz, úspora nákladů je dalším bonusem pro každého, kdo se rozhodne jít vegetariánem.

Péče o zvířata

Mnoho vegetariánů se vzdává masa, protože nejsou ochotni zabíjet zvířata. Někteří vegetariáni podporují práva zvířat, přesvědčení, že zvíře má stejné právo na život jako člověk. Tvrdí, že zabíjení zvířete, stejně jako zabíjení člověka, je ospravedlnitelné pouze tehdy, je-li to jediný způsob, jak přežít - například pokud jste napadeni medvědem. Protože lidé mohou přežít na bezmasé stravě, tvrdí, že je špatné zabíjet zvířata pro jídlo.

Pro jiné etické vegetariány není největším morálním problémem s masem zabíjení zvířat, ale trpící zvířata vydrží na farmách. Podle Americké společnosti pro prevenci týrání zvířat (ASPCA) pochází více než 99% všech potravinových zvířat ve Spojených státech z továrních farem - obřích farem, která chovají velké množství zvířat pro výživu.

ASPCA tvrdí, že tovární farmy „se zaměřují na zisk a efektivitu na úkor dobrých životních podmínek zvířat“. Aby maximalizovaly své zisky, podnikové farmy dělají následující:

Zabalte zvířata tak pevně, aby se většina mohla stěží pohybovat
Nechte odpad hromadit se za zvířaty a vytvářejte silné a dráždivé výpary amoniaku
Manipulujte s osvětlením pro podporu rychlejšího růstu
Selektivně chovat zvířata pro rychlý růst, což má za následek chronickou bolest a další zdravotní problémy
Dávejte zvířatům antibiotika nebo hormony
Udržujte samice po většinu života těhotná
Neposkytujte žádnou veterinární péči
Ořízněte ocasy, prsty nebo zobáky zvířat, abyste je snáze zvládli

Přínosy pro životní prostředí

Tovární farmy nejsou jen těžká na zvířata - jsou také těžká na životní prostředí. Živočišný odpad produkuje škodlivé odtoky, které znečišťují okolní půdu a vodu. Pokud nejsou řádně udržovány, mohou být tyto farmy živnou půdou pro nebezpečné nemoci, jako jsou E. coli a salmonely, které jsou přenášeny na člověka prostřednictvím potravy, kterou jedí.

Avšak i maso, které nepochází z výrobních farem, způsobuje ekologické problémy. Chov zvířat na maso je zvláště neefektivní způsob, jak nakrmit lidi. Výroba libry masa vyžaduje mnohem více půdy, vody a energie než výroba libry obilí. To znamená, že čím více masa je ve vaší stravě, tím více přírodních zdrojů používáte.

Výběr řezu nebo krájení masa pomáhá planetě a jejím lidem několika způsoby:

Krmení více lidí. Většina zvířat chovaných v továrně konzumuje obilí, které je také užitečným zdrojem potravy pro člověka. Studie z roku 1997 na Cornell University zjistila, že ve Spojených státech se každý rok krmí přibližně 41 milionů tun rostlinných bílkovin hospodářskými zvířaty, aby se vytvořilo pouze 7 milionů tun živočišných bílkovin. Pokud lidé místo toho jedli toto obilí přímo, poskytlo by to dost jídla pro 800 milionů lidí.
Zpomalení globálního oteplování. V roce 2011 vypočítala pracovní skupina pro životní prostředí množství emisí skleníkových plynů vyprodukovaných na kilogram pro několik běžných rostlinných a živočišných potravin. Hovězí maso produkuje 27 kilogramů ekvivalentu CO2, kuře 6,9 kilogramů a suché fazole pouze 2 kilogramy. Celkově jejich zjištění ukazují, že čím méně krmiva pro zvířata jíte, tím menší je uhlíková stopa.
Úspora vody. Světová zásoba vody je omezená a masná výroba ji využívá. Studie z roku 2010 z Institutu pro vodní vzdělávání UNESCO-IHE v Nizozemsku ukazuje, že výroba 1 kilogramu hovězího masa vyžaduje více než 15 000 kilogramů vody. Takto se získá 112 kilogramů vody na každý gram proteinu v masu. Naproti tomu kuře potřebuje pouze 34 kilogramů vody na gram proteinu a suché fazole používají pouze 19.
Ochrana lesů. Ze zprávy Organizace spojených národů pro výživu a zemědělství z roku 2006 vyplývá, že jednou z hlavních příčin odlesňování je vyklizení stromů, které poskytují více půdy pro pastvu hospodářských zvířat. K tomuto účelu je nyní využíváno přibližně 70% půdy vyčištěné v bývalém amazonském deštném pralese. Čím méně masa jíme, tím více stromů zachraňujeme.
Boj proti antibiotické rezistenci. Aby se předešlo onemocnění, krmily tovární farmy svá zvířata velkým množstvím antibiotik. To však vede k novému problému, protože čím více antibiotik se používá, tím více bakterií se přizpůsobí, aby se na ně staly rezistentními. Když jsou lidé těmito léky rezistentními na léčbu nemocní, nejběžnější antibiotika na jejich léčení nefungují.

Výhody zdraví

Typická americká strava na bázi masa není pro zdraví ideální. Podle studie z roku 2014 zveřejněné v časopise Journal of American Nutrition and Dietetics většina Američanů konzumuje příliš mnoho nasycených tuků a nedostatek jiných klíčových živin, jako je vláknina a určité vitamíny. Naproti tomu vegetariánská strava obvykle obsahuje spoustu ovoce, zeleniny a celých zrn - přesně to, co odborníci na výživu tvrdí, že bychom měli jíst více.

Výzkumy ukazují, že vegetariáni mají obecně lepší zdraví než jedlíci. Dokument Americké dietetické asociace z roku 2009 uvádí, že na základě přezkumu důkazů mají vegetariáni tyto zdravotní přínosy:

Nižší riziko úmrtí na srdeční choroby
Nižší hladiny LDL cholesterolu („špatný“ cholesterol)
Nižší krevní tlak
Nižší výskyt diabetu 2. typu
Nižší index tělesné hmotnosti, běžné měřítko zdravé váhy
Nižší míra rakoviny obecně

Samozřejmě existuje mnoho různých způsobů, jak být vegetariánem, a některé zjevně zdravější než jiné. Strava s ničím jiným než zmrzlinou a bramborovými lupínky je technicky vegetariánská, ale není to dobrý způsob, jak zlepšit své zdraví. Na druhé straně, pokud nahradíte maso ve vaší stravě celými zrny, ovocem, zeleninou, ořechy a sójovými výrobky (jako je tofu), pravděpodobně získáte více živin, které vaše tělo potřebuje, a snížíte tak riziko choroba.

Finanční výhody

Poslední výhoda, že jste vegetariáni, jsou peníze, které můžete ušetřit přeskočením masa, které je jednou z nejdražších položek v nákupním košíku typického nakupujícího. Graf cen potravin z Úřadu statistik práce ukazuje, že v červenci 2015 stála steak ze svíčkové asi 8,80 USD, což je nárůst o téměř dolar oproti předchozímu roku. Steak byl samozřejmě vždy luxusním výrobkem, ale i mleté hovězí maso, střiž s nízkým rozpočtem, stojí více než 4,25 $ za libru.

Naproti tomu libra sušených fazolí stojí jen 1,48 USD - a jedna libra se vaří, aby vyprodukovala asi 2,5 libry vařených bobů, čímž se náklady na libru sníží na 0,59 $. To znamená, že výměna pouze jedné libry mletého hovězího masa týdně stejným množstvím vařených bobů vám ušetří asi 190 dolarů ročně. Nahraďte celých 114 liber červeného masa, které typický Američan sní za rok, fazolemi a vaše úspory vyskočí na více než 400 $.

Zajímavý příběh o tom, jak levnější je jíst bez masa, se objevuje v „Autobiografii Benjamina Franklina“, který ve svých dospívajících experimentoval s „zeleninovou stravou“. V té době byl Franklin učedníkem svého bratra, tiskárny a oba žili v penzionu. Franklin říká, že jeho odmítnutí jíst maso způsobilo v penzionu „nepříjemnost“, a tak mu nabídl, že si uvaří vlastní jídlo, pokud mu jeho bratr dá jen polovinu částky, kterou v současné době platí za svou stravu. Brzy však zjistil, že se mu podaří dostat jen polovinu toho, co mu zaplatil jeho bratr - čtvrtina nákladů, které jeho deska stála - a zbytek šťastně utratil za knihy.

Výzvy vegetariánské stravy

S ohledem na všechny výhody stravování vegetariánů je trochu překvapivé, že to více lidí nedělá. Pokud však o tom přemýšlíte, je pro většinu lidí důvod pravděpodobně jednoznačný: Konzumace masa je to, co vždy udělali, a ve skutečnosti o tom nepřemýšlejí.

I pro lidi, kteří skutečně uvažovali o vyzkoušení vegetariánské stravy, to není snadná volba. Pokud jste zvyklí na jídla zaměřená na maso, vzdát se masa znamená naučit se nový způsob vaření a jídla. Je přirozené, že se lidé ptají, jak získají všechny potřebné živiny bez masa, nebo co dělat, když musí jíst. A v některých případech se musí starat o jednání s přáteli a příbuznými - včetně lidí, se kterými žijí - kteří nerozumí jejich stravovacím návykům.

Naštěstí existují způsoby, jak vyřešit všechny tyto problémy. Je tu trochu křivka učení, ale s trochou praxe se můžete naučit nakrmit se jako vegetarián s překvapivě malými problémy.

Splnění potřeb výživy

Mnoho lidí se nejprve zajímá o stravování vegetariánů, jak získat dostatek bílkovin bez konzumace masa. Pravda je však taková, že mnoho potravin obsahuje bílkoviny a dostatek toho není příliš obtížné. Jiné živiny, jako je železo a vápník, představují mnohem větší výzvu, zejména pro vegany.

Mezi živiny, na které se vegetariáni musí zaměřit, patří:

Protein. Mnoho rostlinných potravin obsahuje bílkoviny, včetně sušených fazolí, zrn a ořechů. Většina z nich však nemá tolik bílkovin na porci jako živočišná strava, takže pro získání dostatečného množství bílkovin musí vegetariáni zajistit, aby jedli celou řadu těchto potravin bohatých na bílkoviny. K dobrým zdrojům bílkovin patří fazole a čočka, ořechy a semena, celá zrna a sójové produkty, jako je tofu, tempeh a balené masové náhražky. Vegetariáni Ovo-lakto mohou také získat bílkoviny z vajec a mléčných výrobků.
Žehlička. Většina potravin bohatých na železo pochází ze zvířat, včetně červeného masa, jater, lososa, tuňáka a ústřice. Existuje také dobré množství železa v suchých fazolí, celých zrn, sušeného ovoce, ořechů a semen a tmavě zelené zeleniny, jako je brokolice a špenát, ale železo z těchto rostlinných potravin je pro tělo těžší vstřebat. Jíst potraviny bohaté na vitamín C, jako jsou citrusové plody, rajčata a zelené papriky, může tělu pomoci absorbovat železo z rostlinných potravin. Vegetariáni mohou také získat trochu železa vařením jídla v litinových hrncích a pánvích.
Vápník. Vegetariáni, kteří jedí mléčné výrobky, mají malé potíže s uspokojením potřeby vápníku, protože tři šálky mléka nebo jogurtu denně mohou tělu poskytnout veškerý vápník, který potřebuje. Pro vegany je dostatek vápníku složitější. Mezi dobré zdroje patří sójové produkty, tmavě zelená zelenina, suché fazole, mandle, arašídy a slunečnicová semínka. Mnoho potravin je obohaceno vápníkem, včetně cereálií, cereálních tyčinek a některých druhů šťáv a sójového mléka.
Vitamín D. Tělo potřebuje vitamín D, aby mu pomohlo vstřebat a používat vápník. Málo potravin má přirozeně vysoký obsah vitamínu D, ale ve Spojených státech s ním mléčné výrobky - a mnoho sójových mléčných výrobků - obohacuje. Vaše tělo může také produkovat svůj vlastní vitamín D, když je vaše pokožka vystavena slunečnímu záření - pro světlou pokožku stačí 10 minut denně přímé sluneční světlo. To se však může změnit v zimních měsících, kdy se na Zemi dostane méně slunečního světla, zejména v severním podnebí. Během zimy je obzvláště důležité získat dostatek vitamínu D z jídla, nebo si vzít jiný doplněk.
Vitamin B12. Vitamin B12 se nachází ve všech živočišných produktech, včetně mléka a vajec. To znamená, že dostatek vitamínu B12 není pro vegetariány ovocné a mléčné obvykle problém. Pro vegany je to náročné, protože neexistují žádné rostlinné potraviny, které jsou přirozeně vysoké v B12. Chcete-li dostatek této živiny, musí vegáni nějakým způsobem doplnit svou stravu - buď užitím vitamínové pilulky, nebo jedením obilovin obohacených B12 a sójového mléka.

Načítání na Cook

Lidé, kteří jsou zvyklí na tradiční masová jídla - kus masa uprostřed talíře s „stranami“ zeleniny a škrobu - se někdy, když se snaží vzdát masa, cítí trochu ztraceni. Pokud prostě vynechají maso, talíř vypadá příšerně nahý pouze s přílohami a jídlo má dost bílkovin. Pokud však maso jednoduše nahradí ekvivalentním objemem fazolí nebo ořechů, není to příliš uspokojivé.

Někteří noví vegetariáni se silně spoléhají na náhražky masa: vegetariánské hamburgery, sójové „drobečky“, které nahrazují mleté hovězí maso, a falešné kuřecí proužky. Používat falešné maso občas není žádný problém, ale spoléhat se na ně u všech vašich bílkovin pravděpodobně není dobrý nápad. Jednak jsou tyto výrobky drahé a vy byste mohli nakonec utratit tolik peněz, kolik jste za ně dříve utratili - nebo možná i více. Také tyto vysoce zpracované potraviny často nejsou tak zdravé - nebo chutné - jako čerstvé, přírodní potraviny.

Klíčem k uspokojivé a zdravé vegetariánské stravě je pustit se z myšlenky masa plus stran. Nejlepší vegetariánská jídla kombinují bílkoviny, škrob a zeleninu dohromady do jediné misky: fazole burritos, těstoviny s vegetariáni a sýrem, kuřecí hrášek s rýží. Pokud již znáte několik podobných pokrmů, ale jste zvyklí je připravovat s masem, je jejich adaptace docela snadná: stačí maso nahradit fazolemi nebo je úplně vynechat..

Pokud jste však nikdy nevařili nic složitějšího než grilovanou kotletu a pečené brambory, je nutná dobrá vegetariánská kuchařka. Skvělým pro nové vegetariány je Evelyn Raabova kniha „The Clueless Vegetarian: Cookbook for Aspiring Vegetarian“. Je plná jednoduchých a chutných receptů na vše od předkrmů po dezerty, rozptýlená spoustou užitečných tipů na konkrétní ingredience a techniky vegetariánského vaření. Raab také označí každý recept, aby ukázal, zda je to ovo, lakto nebo vegan, a poznámky, které recepty lze připravit za půl hodiny nebo méně.

Stravování

Stravování může být pro vegetariány výzvou. Mnoho restaurací prostě nenabízí mnoho možností, které nezahrnují maso. Vegani čelí ještě větším problémům, protože z popisu v menu je často obtížné zjistit, zda jídlo obsahuje vejce nebo mléčné výrobky. Tváří v tvář výběru mezi dotazováním serveru na délku nebo ohrožením jejich přesvědčení, mnozí považují za jednodušší jen jíst doma.

Existuje však několik věcí, které mohou vegetariáni udělat, aby se stravování trochu usnadnilo:

Jdi Ethnic. Tradiční americká kuchyně je často rozmanitostí masa a boků. Mnoho mezinárodních kuchyní, od čínských po mexické, však nabízí širší škálu jídel, která jsou nebo mohou být připravena bez masa. Některé příklady zahrnují zeleninový lo mein, vegetariánské fajity, těstoviny primavera, falafel a vegetariánské sushi. Indická kuchyně má obzvláště silný důraz na bezmasá jídla, takže indické jídlo je pro vegetariány vždy velkou sázkou.
Hledejte vegetariánskou sekci. Mnoho jídelních menu má speciální sekci se všemi vegetariánskými nabídkami na jednom místě. To šetří vegetariánské večeře potíže se čtením všech popisů, které se snaží zjistit, která jídla jsou bez masa. Ostatní restaurace šíří vegetariánské výběry v celé nabídce, ale označují je speciální ikonou, jako je list nebo strom, takže je lze snadno najít.
Zeptejte se serveru. Pokud v nabídce nenajdete nic bezmasého, zkuste požádat server o pomoc. Vyberte si konkrétní jídlo, jako je například kuřecí salát Caesar, a zeptejte se, zda je možné jej vyrobit i bez masa. Pokud nemůžete najít jídlo, které vypadá, že by bylo snadné připravit maso, zeptejte se: „Je něco, co můžete udělat, že je vegetariánské?“ Je tu velká šance, že kuchař je ochoten vyndat talíř grilovaných vegetariánů a těstovin, aby byl zákazník spokojený..
Vyhledejte vegetariánské restaurace. Pokud si můžete naplánovat výběr restaurace s předstihem, zkuste hledat místa, která uspokojí vegetariány. Ve vaší oblasti můžete hledat vegetariánské a vegetariánské restaurace na VegGuide.org, HappyCow.net a VegDining.com..

Jíst s ostatními

Pokud je jídlo vegetariánů obtížné, stravování s rodinou a přáteli může být naprosto nervózní. Není neobvyklé, že se ti, kdo jedí maso, mohou zmást, otrávit nebo přímo nepřátelsky ohledně svého rozhodnutí vzdát se masa.

Zde je několik návrhů, jak usnadnit stravování se skupinou:

Dejte lidem vědět. Nečekejte na svou novou stravu na lidi jako překvapení. Pokud vaše teta Mary tráví celý den vařením svého slavného kuře v rebarborové omáčce a nemůžete ho sníst, má právo být naštvaná. Takže pokud máte připravenou rodinnou večeři, dejte vědět předem, že jste vegetarián, aby si mohli naplánovat dopředu.
Buďte vstřícní. Zároveň se snažte, aby to neznělo, jako byste očekávali, že vaši přátelé nebo příbuzní zmizí z cesty a připraví pro vás speciální jídlo. Pokud chce teta Mary stále připravovat kuře a rebarbory, musí být jasné, že pro vás nemusí vařit samostatné jídlo, pokud si to nepřeje. Když je maso hlavní chod, je obvykle možné připravit z postranních jídel a dezertů dokonale přiměřené jídlo - zvláště pokud si při obědě pochutnáte na jídle s trochou bílkovin navíc. Na druhou stranu, pokud chce teta Mary opravdu připravit vegetariánské jídlo, ale neví jak, podělte se s ní o pár jednoduchých vegetariánských receptů a nabídněte jim pomoc při nakupování.
Nabídka vařit. Pokud je to možné, navrhněte pořádání rodinných shromáždění u vás, abyste si mohli uvařit vegetariánské jídlo. Pokud je večeře v domě někoho jiného, nabídněte si vegetariánské jídlo pro všechny, o které se budete dělit. Nezapomeňte však své vlastní vegetariánské jídlo na příležitost, kde všichni ostatní mají něco jiného, protože to vás odlišuje od zbytku skupiny a může se všichni cítit trapně..
Zdvořile vysvětlete svůj výběr. Když se posadíte na večeři, bude vám pravděpodobně položeno několik otázek, proč jste se rozhodli vzdát masa. Můžete vysvětlit své důvody, ale ujistěte se, že to děláte zdvořile. Především se chcete vyhnout tomu, aby to znělo, jako byste kritizovali všechny ostatní u stolu za pokračování v konzumaci masa. Když řeknete svým přátelům z masa, co dělají strašnou věc tím, že jedí zvířata, nezmění to jejich názor. Bude to jen otravovat a možná vás v budoucnu vyřadí ze seznamu pozvánek.
Buď trpělivý. Noví vegetariáni se často musí vypořádat s vtipy o svých nových stravovacích návycích nebo hloupých otázkách jako: „Ale co kdybyste hladověli v lesích?“ Zkuste být trpěliví se svými přáteli, i když jejich otázky vypadají hloupě. V mnoha případech prostě o vegetariánství moc nevědí, ale jediný způsob, jak to změnit, je pomoci jim učit se.

Závěrečné slovo

Pokud se vám líbí myšlenka jít vegetariánem, ale nejste si jistí, zda to bude fungovat pro vás, pamatujte, že to nemusí být rozhodnutí typu „vše nebo nic“. Místo toho, abyste se úplně vzdali masa, můžete jen snížit množství, které jíte. Tím, že se vzdáte masa jen jednu noc v týdnu, můžete ušetřit trochu peněz, oholit trochu uhlíkové stopy a přidat do svého jídelníčku zajímavou rozmanitost..

Jakmile to vyzkoušíte, můžete se rozhodnout, zda snížíte spotřebu masa více. Omezení masa může být odrazovým můstkem k vegetariánské stravě v plném rozsahu, nebo to může být nová volba stravování sama o sobě. Po jídle s lehkým masem si stále můžete užívat výhod vegetariánství v menším měřítku.

Děláte něco vegetariánského, co byste chtěli vyzkoušet? Jaké jsou vaše oblíbené vegetariánské nebo veganské pokrmy?