5 levných a snadných receptů na rýži a fazole

Pro některé lidi může být „rýže a fazole“ synonymem pro „nudné a nudné“. Avšak s širokou nabídkou fazolí - jako jsou černé fazole, velké severní fazole, čočka, červené fazole, lima a pinto fazole - nuda není problém. Fazole připravují jednoduché jídlo; mají nízký obsah tuku a vysoký obsah vlákniny a bílkovin, mají nulový cholesterol a jsou levné - díky tomu jsou zdravé superfood a skvělou náhradou za maso.

Přidáním rýže a fazolí do svého týdenního plánu nabídek můžete snížit spotřebu masa, přidat do svého jídelníčku rozmanitost a ušetřit peníze za potraviny.

Analýza nákladů rýže a fazolí

Konzervované vs sušené fazole

Fazole se dodávají ve dvou formách: konzervované a sušené. Konzervovaná verze je výhodnější alternativou, ale má až 20krát větší množství sodíku jako sušené fazole a je dražší.

Sušené fazole vyžadují některé předběžné přípravné práce (tj. Namáčení a vaření), aby byly jedlé, ale jsou zdravější a levnější než konzervované odrůdy. Sušené fazole lze také vařit ve velkém a ukládat do mrazničky pro budoucí použití, což je činí pohodlnějšími.

Dvoulibračný pytel sušených fazolí pinto stojí 1,45 USD, zatímco plechovka fazolí pinto stojí přibližně 75 centů. Když se vaří, tato dvoulibrová taška fazolí se rovná šesti plechovkám fazolí a ušetří vám 3,05 $! Přesto je výběr mezi konzervovanými a sušenými fazolemi osobní; Pokud si vyberete konzervované fazole, značky obchodů jsou asi o 30% levnější než značky jmen a jsou obvykle skvělou alternativou.

Druhy rýže

Rýže je další příklad, kde platíte za pohodlí. Okamžitá rýže byla předvařena, opláchnuta a usušena, takže když ji vaříte doma, je třeba ji znovu hydratovat, tedy po dobu 5 až 10 minut. Také to stojí asi 1,85 USD za libru.

Naopak, obchod s dlouhou zrnitou hnědou rýží stojí asi 0,95 dolaru za libru, ale vaření trvá 45 minut. Další nízkonákladovou možností je bílá rýže s dlouhými zrny, která vaří za 20 minut a stojí 0,82 USD za libru oproti okamžité verzi 1,65 USD za libru. Volba je opět osobní a bude záviset na vašem čase a rozpočtu.

Jak vařit sušené fazole

Rehydratační fazole

Sušené fazole musí být před vařením znovu hydratovány. V závislosti na vašem rozvrhu si můžete vybrat ze dvou metod:

Rychlé promočení:

1. Třídí jednu libru (dva šálky) fazolí na okrajové desce cookie a vytáhne jakékoli oblázky nebo rozbité kousky.
2. Fazole opláchněte v cedníku čerstvou vodou, poté nalijte do velkého hrnce a přidejte šest až osm šálků horké vody..
3. Přiveďte k rychlému varu a vařte dvě minuty.
4. Odstraňte z tepla a zakryjte. Nechte stát jednu hodinu.
5. Fazole opatrně vypusťte do cedníku a opláchněte čerstvou vodou. Fazole jsou pak připraveny k vaření.

Přes noc:

1. Třídí a opláchne jednu libru (dva šálky) fazolí, jak je popsáno v rychlém namočení, a nalijeme fazole do velkého hrnce a přikryjeme šesti až osmi šálky studené vody.
2. Nechte fazole namočit nejméně osm hodin nebo přes noc.
3. Vypusťte cedník a opláchněte čerstvou vodou. Fazole jsou pak připraveny k vaření.

Fazole

Fazole lze vařit v hrnci z hliníku nebo na sporáku, podle vašich preferencí a dostupnosti. Dávám přednost metodě crock pot, protože při vaření fazolí nemusím být doma, ale obě metody fungují dobře.

Profesionální tip: Pokud potřebujete koupit hrnec na crock, náš oblíbený je Crock Pot Cook & Carry za necelých 30 $. Díky tomu je přeprava pokrmů na večeři v banku velmi jednoduchá.

Pokyny k vaření Crock Pot:

1. Nasypané fazole nalijeme do hliněného hrnce, přikryjeme čerstvou vodou o tři palce.
2. Hrnec zakryjte a vařte na nízkých teplotách po dobu osmi hodin nebo do měkka.
3. Opatrně vypusťte.

Pokyny k vaření sporáku:

1. Pour nasákl a opláchl fazole do velkého zásobního hrnce.
2. Přidejte šest šálků horké vody a přiveďte k varu.
3. Zakryjte a vařte po dobu 90 minut až 2 hodin, nebo dokud fazole nedosáhnou požadované něhy.
4. Fazole jsou připraveny, když je lze rozbít vidličkou. Opatrně vypusťte.

Chcete-li fazole uložit do mrazničky pro budoucí použití, nechte uvařené fazole zcela vychladnout, rozdělte je na 1 1/2 šálku v mrazících nádobách nebo sáčcích. 1 1/2 šálku vařené fazole se rovná jedné (15 oz) plechovce.

Recepty rýže a fazolí

Těchto pět návrhů pokrmů je plné chuti a výživy a je pro váš rozpočet snadné. K výpočtu celkových nákladů na porci jsem použil vařené fazole.

Profesionální tip: Každý z těchto receptů by byl skvělý jako mrazicí jídlo. Opravte je o víkendu odpoledne, zmrazte je a jsou připraveni jít na rychlé jídlo, když nemáte čas vařit. Pokud se chcete dozvědět více o jiných mrazících jídlech, podívejte se na MyFreezEasy.com.

1. Italská bílá fazole a rýžová polévka

Tato vydatná italská bílá fazole a rýžová polévka je perfektním hlavním pokrmem pro chladné podzimní a zimní večery. Podávejte jej se zahradním salátem a domácím chlebem na dobře zaoblené jídlo.

Dává šest až osm porcí. Celkové náklady na porci: Přibližně 0,81 $.

Složení:

• 2 polévkové lžíce olivového oleje
• 3 stroužky česneku, mleté
• 1 malá žlutá cibule, nasekané
• 1 žebrový celer, nasekané v pořádku
• 1 (15 uncí) může nakrájená rajčata
• 3 šálky vařené nebo 2 (15-unce) plechovky Velké severní nebo cannellini bílé fazole
• 1 1/2 lžičky italské koření
• 6 šálků kuřecího nebo zeleninového vývaru nebo pažby
• 1 šálek vařené bílé nebo hnědé rýže
• strouhaný parmazán, volitelně

Pokyny:

1. Vařte rýži podle pokynů na obalu.
2. Během vaření rýže zahřejte olivový olej ve velkém hrnci. Přidejte česnek, cibuli a celer a vařte do měkka asi čtyři minuty.
3. Přidejte vývar, rajčata a koření a přiveďte k varu. Snížit na vařit, zamíchat fazole, a vařit po dobu 10 minut.
4. Zamíchejte vařenou rýži a podávejte. Top s nastrouhaným parmazánem, pokud je to žádoucí.

2. Cajunské červené fazole a rýže

Červené fazole a rýžová jídla obvykle zahrnují klobásu nebo šunku. Omezil jsem část klobásy na půl libry, přičemž jsem nechal chuť nedotčenou, ale náklady a kalorie.

Dává šest až osm porcí. Celkové náklady na porci: Přibližně 0,71 $.

Složení:

• 2 polévkové lžíce olivového oleje
• 1/2 libra krůtí klobása, střeva odstraněny
• 1 zelený pepř, nasekané
• 1 malá žlutá cibule, nasekané
• 1 zeler stonek, nasekané
• 3 stroužky česneku, mleté
• 2 až 3 lžičky koření Cajun, v závislosti na vašich preferencích koření
• 3 šálky vařené červené fazole nebo 2 (15 uncí) plechovky červené fazole, opláchnuté a vyčerpané
• 1/2 šálku vody
• 1 (15 uncí) může nakrájená rajčata
• 2 šálky vařené dlouhozrnné bílé rýže

Pokyny:

1. Vařte rýži podle pokynů na obalu.
2. Ve velkém zásobním hrnci zahřejte olej na střední teplotu. Přidejte klobásu, česnek, papriku, cibuli a celer. Během vaření rozlomte klobásu na kousky velké velikosti. Míchejte, dokud se vařená klobása nevaří po celou dobu a dokud nebude zelenina jemná.
3. Přidejte koření, fazole, vodu a rajčata. Dobře promíchejte s klobásou. Přivést k varu.
4. Omezte na varu a vařte asi 10 minut. Podávejte na horké, vařené rýži.

3. Fiesta Black Beans and Rice

Fiesta černé fazole a rýže a lze je jíst samostatně nebo jako náplň do burritos, zábalů nebo nachos. Dobře se také spáruje se zahradním salátem.

Dělá čtyři až šest porcí. Celkové náklady na porci: Přibližně 0,71 $.

Složení:

• 1 polévková lžíce olivového oleje
• 1 malá červená cibule, nasekané
• 2 stroužky česneku, mleté
• 1 šálek nevařené (ne instantní) bílé rýže
• 1 šálek vody
• 1 lžička kmínu
• 1 čajová lžička oregano
• 1 1/2 šálků vařené fazole nebo 1 (15 uncí) mohou černé fazole, vypuštěné a opláchnuté
• 1 (15 uncí) může nakrájená rajčata
• 3/4 šálku zmrazené kukuřice

Pokyny:

1. V pánvi ohřejte olej na střední teplotu. Přidejte olej a česnek a vařte do měkka asi čtyři minuty.
2. Přidejte rýži a vařte asi dvě minuty, za stálého míchání, aby nedošlo k spálení.
3. Přidejte vodu, koření, fazole, kukuřici a rajčata. Přivést k varu.
4. Omezte na varu, přikryjte a vařte 20 minut.

4. Pečená čočka a hnědá rýže

Na rozdíl od jiných bobů, čočka nevyžadují namáčení před vařením. Jejich doba vaření se liší také od ostatních zde uvedených bobů. Velmi rychle se vaří na sporáku za 15 až 20 minut. V tomto receptu není vyžadováno předvaření.

Dává šest až osm porcí. Celkové náklady na porci: Přibližně 0,57 $.

Složení:

• 2 šálky vývaru (kuře nebo zelenina)
• 1 šálek vody
• 1 šálek čočky, opláchnutá
• 1/2 šálku celozrnné hnědé rýže, též tepelně neupravené
• 1 malá cibule nakrájená
• 2 lžičky italských koření
• 2 stroužky česneku, mleté
• 1/2 škrupiny mrkve
• 1 šálek vašeho oblíbeného drceného sýra, jako je čedar.

Pokyny:

1. V pekáčku 13 × 9 smíchejte všechny ingredience, kromě sýra.
2. Zakryjte fólií a pečte při 300 stupních po dobu 1 hodiny a 10 minut.
3. Vyjměte z trouby a opatrně odstraňte fólii. Sýr rozložte na směs fazolí a pečte dalších 20 minut.

5. Pinto Beans a rýžové měkké tacos

Fazole a rýže nahrazují tradiční taco maso a pomáhají výrazně snížit cenu za servírování, díky čemuž je toto jídlo nejlevnější z pěti.

Dává šest až osm porcí. Celkové náklady na porci: Přibližně 0,53 $.

Složení:

• 1 šálek vařené hnědé rýže
• 1 1/2 šálků vařené pinto fazole, zahřáté
• 6 až 8 malých moučných tortil, zahřátých podle pokynů v balení
• strouhaným sýrem čedar
• vaše oblíbené zálivky taco, jako je salsa, avokádo, nakrájená rajčata

Pokyny:

1. Na mouku tortilla položte rýži, fazole, sýr a polevy a podávejte.

Závěrečné slovo

Rýže a fazole dělají výživnou rodinnou večeři a mohou být dokonce skvělým doplňkem večeře v hrnci! Nejlepší ze všeho je, že existuje celá řada způsobů, jak připravit tyto dvě základní potraviny.

Zatímco vaření sušených fazolí je zdravější a levnější možností než konzervované fazole, pouze vy můžete rozhodnout, zda to stojí za váš čas a úsilí. Zjistil jsem, že namáčení a vaření fazolí v mém hrnku na krk nevyžaduje příliš mnoho úsilí, jen trochu plánování.

Ať už se snažíte snížit příjem masa, snížit účet za potraviny nebo přidat k jídlu jednoduchá a zdravá jídla, přidání rýže a fazolí do vaší stravy vám pomůže dosáhnout těchto cílů.

Máte recept na rýži a fazole, který vás baví?

(fotografický kredit: Shutterstock, Bigstock, Family Balance Sheet)