Balená voda vs. voda z kohoutku - fakta a 4 důvody k pití kohoutku

Je ironií, že Fidži je také domovem rostliny, která lahví Fidži Water, jednu z nejpopulárnějších značek balené vody ve Spojených státech. Američané, na rozdíl od Fidžijců, nemají nedostatek pitné vody - Zákon o bezpečnosti pitné vody (SDWA) drží všechny veřejné zdroje pitné vody podle přísných bezpečnostních norem a zajišťuje, že drtivá většina občanů USA může věřit vodě, která vychází z jejich kohoutek. Přesto se mnoho Američanů rozhodlo přejít přes tento bohatý zdroj čisté vody ve prospěch balených vod.

Američané mají mnoho důvodů upřednostňovat balenou vodu před vodou z vodovodu. Někteří se prostě nestarají o chuť své místní vodovodní vody; jiní mají rádi pohodlí přenosné, jednorázové láhve. Ať už jsou jejich důvody jakékoli, jsou součástí velkého a rostoucího trendu. Statistiky Mezinárodní asociace balené vody (IBWA) ukazují, že Američané v roce 2014 spotřebovali 10,9 miliard galonů balené vody - 34,2 galonů na každého muže, ženu a dítě v zemi..

Ale všechna tato balená voda přichází s náklady - jak pro spotřebitele, tak pro životní prostředí. Balená voda je mnohem dražší než voda z vodovodu a také používá mnohem více zdrojů pro balení, dopravu a likvidaci, když jsou láhve prázdné. Tyto náklady mají mnoho lidí přemýšlel, zda je čas ztratit všudypřítomnou láhev s vodou a vrátit se k vodovodní vodě.

Vzestup balené vody

Balená voda v posledních několika desetiletích rostla. IBWA odhaduje, že v roce 1976 každý Američan vypil 1,6 galonu balené vody. Do roku 2014 pili více než 21krát tolik. Dnes je více než jeden ze šesti lahvových nápojů prodávaných v této zemi láhev vody, takže balená voda je téměř stejně populární jako sycené nealkoholické nápoje.

IBWA přisuzuje rostoucí popularitě balené vody zdravotnímu vědomí. 16-uncová láhev Coca-Cola obsahuje 190 kalorií a 52 gramů cukru, zatímco 16-uncová láhev vody neobsahuje žádné kalorií, žádný cukr a žádná umělá sladidla. To však nevysvětluje, proč si zákazníci volí balenou vodu před vodou z vodovodu, která je také bez cukru a bez kalorií.

Když se reportéři ptají spotřebitelů, proč dávají přednost balené vodě, dostávají různé odpovědi:

Chuť. Mnoho newyorčanů dotazovaných společností ABC News v roce 2005 uvedlo, že si vybrali balenou vodu, protože to chutnalo lépe. Jedna žena popsala svou oblíbenou balenou vodu jako „svěží“ a „přírodní“, zatímco jiná si stěžovala, že voda z kohoutku „chutná jako stoková“. Obecně spotřebitelé popsali místní vodovodní vodu jako rovnou a bez chuti.
Zdraví. Jiní respondenti v příběhu ABC News věřili, že balená voda byla bezpečnější nebo zdravější než voda z vodovodu. Jeden muž řekl, že byl jediný ve své rodině „dostatečně statečný“, aby vypil místní vodovodní vodu. Všichni ostatní měli strach, že to bude plné zárodků. Jiný muž řekl, že se cítil „pohodlněji“, když dával své mladé dceři balenou vodu.
Pohodlí. Mnoho uživatelů považuje balenou vodu za výhodnější než vodu z vodovodu, zejména když jsou mimo domov. Místo toho, aby museli hledat vodní fontánu, když budou mít žízeň, mohou si jen popadnout láhev vody na cestě ven ze dveří, nebo si ji vyzvednout v jakémkoli obchodě se smíšeným zbožím. Někteří lidé dokonce uchovávají kufr lahví s vodou v kufru auta, kde jsou vždy připraveni.
Móda. Pro mnoho lidí je balená voda - zejména hip, upscale - módní a chladná. Perrier, první balená voda, která se stala populární v USA, si vybudovala svou pověst tím, že je nápojem volby pro vzestupně mobilní obyvatele města. Dnes, s výběrem desítek různých balených vod, může být láhev, kterou nesete, módní deklarací, stejně jako vaše boty nebo sluneční brýle.

Voda z kohoutku vs. láhev

Vnímané výhody balené vody nejsou vždy přesné. Na většině míst je voda z vodovodu stejně bezpečná jako pitná voda - a podle testů slepé chuti také stejně chutná. A zatímco balená voda může být skutečně pohodlnější a trendy než voda z vodovodu, je také dražší a nehospodárnější. Zde je pohled na to, jak se voda z kohoutku a balená voda hromadí na čtyřech hlavních kritériích: náklady, chuť, bezpečnost a udržitelnost.

Náklady

Balená voda není jen dražší než voda z vodovodu - je to mnohem dražší. Podle IBWA byla průměrná cena za galon balené vody - bez započítání dovážených nebo šumivých vod - v roce 2013 1,21 $. To nezní příliš špatně, dokud se podíváte na cenu vody z vodovodu, což je 2 $ na každých tisíc galonů. , podle Agentury pro ochranu životního prostředí USA (EPA). To znamená, že cena za galon je balená voda více než 600krát dražší než voda z vodovodu.

To je však pouze průměrná cena. Faktory ovlivňují veškerou „balenou“ vodu dodávanou ve džbánech do kancelářských budov nebo prodávanou ve velkých, znovu naplnitelných nádobách. Podle společnosti Beverage Marketing Corporation však přibližně 65% veškerého prodeje balené vody pochází z plastových lahví na jedno použití, které stojí mnohem více na galon. Pokud utratíte 1 $ za 16,9 oz láhev, účinně platíte 7,57 $ za galon - 3 785krát více, než kolik byste zaplatili za stejné množství vody z kohoutku.

Útrata 1 $ za láhev vody tu a tam není tak velká věc, ale když si ji pravidelně zvyknete, opravdu se to sčítá. Pokud zakoupíte každý den pouze jednu láhev s vodou 1 $, vaše roční výdaje za balenou vodu dosáhnou 365 $. Získání stejného množství vody z kohoutku by vás stálo méně než 0,10 USD.

Když navíc za balenou vodu zaplatíte cenovou prémii, často získáte pouze vodu z kohoutku, která byla nějakým způsobem filtrována nebo vyčištěna. Jak Dasani, stáčený společností Coca-Cola, tak Aquafina, stáčený společností PepsiCo, začínají s veřejnými vodními zdroji. Pokud je filtrovaná voda z kohoutku taková, jakou chcete, za zhruba 40 $ - méně než náklady na balenou vodu v hodnotě šesti týdnů - můžete do kuchyně nainstalovat jednoduchý filtr namontovaný na faucet a vytvořit si vlastní.

Chuť

Jedním z nejčastějších důvodů, proč lidé pijí balenou vodu, je to, že chutná lépe než místní voda z vodovodu. Například v testu slepé chuti v kancelářích v Buzzfeedu se zaměstnanci všeobecně shodli na tom, že všechny balené vody, které vyzkoušeli, byly lepší než vzorek nefiltrované vody z Los Angeles, která byla označena jako „bazénová voda“ a „nechutná“.

Tento výsledek je však spíše výjimkou než normou. Ve většině testů slepé chuti se voda z vodovodu snadno drží proti balené vodě, a to i proti drahým vodám. Stejný výsledek můžete vidět v mnoha městech v USA i v zahraničí:

New York City. V testu chuti 2005, který proběhla v ABC News show 20/20, se voda z kohoutku z New Yorku přivázala na třetí ze šesti vzorků vody. Dokonce i uživatelé, kteří říkali, že nemají rádi vodovodní vodu, s tím neměli problém, když nevěděli, co to je. A v dřívějším testu, který provozovala společnost ABC's Good Morning America, voda z vodovodu skutečně konkurovala konkurenci a porazila další tři vody - včetně špičkové dovážené značky Evian, které se téměř nikdo nelíbil.
Boston. V roce 2011 provedla Bostonská univerzita test slepé chuti k porovnání vody z vodovodu s balenou vodou Vermont Pure, značky používané v chladiči vody studentského salonu. Desítky studentů odebraly vzorky do obou vod a byli požádáni, aby hádali, která byla. Ze 67 testerů pouze jedna třetina respondentů správně identifikovala vzorek vodovodní vody. Další třetina si myslela, že to byla balená voda, a zbytek řekl, že nedokážou rozeznat rozdíl.
Washington DC. Centrum výživy, výživy a zdraví na University of District of Columbia provedlo test slepé chuti s 218 účastníky, z nichž většina uvedla, že raději pije balenou vodu doma. Testeři vyzkoušeli vzorky čtyř vod - vodovodní voda, pramenitá voda, destilovaná voda a minerální voda - a seřazili je podle pořadí. Voda z kohoutku nebyla na prvním místě, ale přišla v těsné vteřině s 30% hlasů.
Cleveland. Zprávy ABC NewsChannel5 Cleveland vyzvali obyvatele, aby vyzkoušeli vzorky tří vod: Sam's Choice Čištěná balená voda z Walmartu, balená voda Aquafina a voda z vodovodu Cleveland. Voda z vodovodu nebyla opět oblíbená, ale přiblížila se Aquafině těsně za vteřinou. Oba vzorky byly preferovány více než dvěma ku jedné před vodou Sam's Choice - což většina lidí uhodla, byla voda z vodovodu.
San Francisco. V roce 2009 testeři v časopise Mother Jones porovnávali vzorky své místní vodovodní vody z San Francisco - filtrované i nefiltrované - se vzorky osmi různých balených vod. Třetí nefiltrovaná voda z kohoutku porazila drahé značky jako Voss, Evian a Fiji Water. Zajímavé je, že filtrovaná voda z vodovodu byla v seznamu mnohem níže. Degustační to považovali za „plechové a kovové“.
Belfast, Irsko. V příběhu BBC News byli kolemjdoucí na ulici Belfast vyzváni, aby vyzkoušeli vzorky tří různých vod. První, „sklizený z ledovců v kanadské Arktidě“, prodává za více než 26 liber - asi 40 $ - za láhev; druhý, vyrobený z mízy javorů, stojí ekvivalent $ 24; a třetí přišel z kohoutku. Většina ochutnávačů nedokázala správně identifikovat vodu z vodovodu a jeden popsal vzorek 40 dolarů jako „hrozný“.

Dokonce i v jižní Kalifornii, kde pracovníci Buzzfeedu zjistili, že voda z vodovodu je tak strašlivá, si mnoho spotřebitelů myslí, že to chutná skvěle - pokud je podáváno v luxusní lahvi. Tento videoklip na YouTube ukazuje komplikovaný podvod kouzelníků Penna a Tellera ve „velmi moderní restauraci v Kalifornii“, kde vytvořili falešný „seznam vody“ šesti různých dovážených balených vod, které prodávají až 7 $ za láhev.

Ve skutečnosti bylo všech šest lahví - od „Mount Fuji“ po „L'eau Du Robinet“, což je francouzština pro „tekoucí vodu“ - naplněno zahradní terasou na terase. Čtenáři restaurace prohlašovali, že jsou schopni ochutnat výrazné rozdíly mezi různými značkami, a důsledně souhlasili s tím, že byli mnohem lepší než voda z vodovodu - což je přesně to, čím byli všichni.

Bezpečnost

Mnoho lidí si vybírá balenou vodu kvůli obavám o bezpečnost vody z vodovodu. V mnoha případech jsou tyto obavy naprosto rozumné.

Environmentální spisovatelka Elizabeth Royte, autor nové knihy „Bottlemania: Jak se voda koupila na prodej a proč jsme si ji koupili,“ upozorňuje v rozhovoru s NPR, že více než 10% komunitních vodních systémů v USA se nesetkává normy stanovené zákonem o nezávadné pitné vodě. Také asi 10% všech Američanů získává vodu ze soukromých studní, které nejsou pokryty SDWA. To znamená, že asi 60 milionů Američanů dostává vodu z vodovodu, která může nebo nemusí být bezpečná k pití.

Výběr balené vody však není řešením. Podle dohody EPA jsou standardy pro balenou vodu v USA přesně stejné jako normy pro vodu z vodovodu - a balená voda nepodléhá stejným standardům pro podávání zpráv jako voda z vodovodu. V rámci SDWA musí komunální vodovodní systémy zasílat uživatelům jednou ročně zprávu o důvěře spotřebitele, která jim řekne, odkud pochází jejich voda a zda splňuje federální normy.

Naproti tomu balená voda je považována za potravinářský produkt a je regulována Úřadem pro potraviny a léčiva (FDA). Podle pravidel FDA nemusí balená voda obvykle uvádět, z jakého zdroje pochází nebo jaké metody byly použity k její úpravě. Šetření Úřadu pro vládní zodpovědnost USA z roku 2009 zjistilo, že pouze „malé procento“ všech společností vyrábějících balenou vodu poskytuje svým zákazníkům přístup ke stejným informacím o své vodě, jaké musí poskytovatelé komunální vody poskytovat.

FDA monitoruje a kontroluje zařízení na stáčení vody, ale tuto práci považuje za „nízkou prioritu“ a neprovádí ji v žádném pravidelném plánu. Navíc, pokud stáčírna nesplní federální bezpečnostní standardy, může vodu stále prodávat. Jediné, co musíte udělat, je dát na štítek prohlášení, například „obsahuje nadměrné bakterie“ nebo „nadměrně radioaktivní“. V roce 1999 Národní rada obrany zdrojů, environmentální skupina, testovala 1 000 lahví vody od 103 různých značek a zjistila, že u přibližně jedné třetiny z nich alespoň jeden vzorek překročil přípustné limity pro syntetické organické chemikálie, bakterie nebo arzén.

Obzvláště pravděpodobně způsobí bakterie problémy v balené vodě. Jak vysvětluje Světová zdravotnická organizace ve svých pokynech pro kvalitu pitné vody z roku 2008, „Některé mikroorganismy, které mají obvykle malý nebo žádný význam pro veřejné zdraví, se mohou v balené vodě zvýšit na vyšší úrovně.“ Podle zpráv o bezpečnosti potravin se v červnu 2015 muselo stáhnout 14 různých značek balené vody kvůli možné kontaminaci bakteriemi E. coli..

Naštěstí touto vodou nikdo nebyl nemocný, ale problémy s balenou vodou nejsou vždy zachyceny včas. Centra pro kontrolu a prevenci nemocí uvádí 14 ohnisek akutního gastrointestinálního onemocnění způsobeného balenou vodou mezi lety 1973 a 2010.

Udržitelnost

Pokud jde o chuť a bezpečnost, balená voda nemusí být nutně horší než voda z vodovodu - prostě není lepší. Avšak pokud jde o dopad na životní prostředí, voda z vodovodu je rozhodně mnohem zelenější.

Environmentální náklady na balenou vodu zahrnují:

Nedostatek vody. Fidži Water není jediná značka, která pochází z místa, kde jsou vodní zdroje omezené. Mnoho amerických značek získává vodu ze sucha v Kalifornii. Arrowhead a Crystal Geyser využívají přírodní prameny v kalifornských horách, zatímco Aquafina a Dasani čerpají z obecního vodovodu v kalifornských městech, podle průzkumu The Desert Sun. The Desert Sun ve skutečnosti uvádí, že Nestle Waters North America získává svou vodu Arrowhead z pramene v národním lese San Bernadino na základě povolení, které oficiálně vypršelo v roce 1988. K dalšímu urážení zranění společnosti používají ve výrobním procesu stále více vody. . Zástupce společnosti Coca-Cola přiznal matce Jones, že její rostliny spotřebují 1,63 litru vody na každý litr balených nápojů, které vyrábějí v Kalifornii - včetně balené vody Dasani.
Toxické chemikálie. Většina lahví na vodu je vyrobena z jakéhokoli plastu zvaného polyethylen tereftalát nebo PET. Při výrobě tohoto typu plastů se do ovzduší produkují různé toxické chemikálie, včetně niklu, ethylbenzenu, ethylenoxidu a benzenu. Podle zprávy pracovní skupiny Berkeley Plastics Task Force vytvoří 16-uncová láhev z PET více než 100krát větší znečištění vzduchu a vody než láhev ze skla. A co je horší, některé toxické chemikálie v plastu se mohou v průběhu času vyluhovat do vody uvnitř - zejména pokud je láhev propláchnuta a znovu použita.
Využití energie. Balená voda využívá energii v každé fázi výroby: úprava vody, výroba lahví, jejich plnění, přeprava a udržování chladné vody. Pacifik Institute vypočítal v roce 2007, že právě při výrobě lahví na balenou vodu Američané používali ekvivalent více než 17 milionů barelů ropy. Ve zprávě tichomořského institutu z roku 2009, která byla zveřejněna v recenzovaném časopise Environmental Research Letters, se uvádí, že v průběhu celého životního cyklu zabírá balená voda kdekoli od 1 100 do 2 000 krát tolik energie, kterou vyrobí jako vodovodní voda.
Emise skleníkových plynů. Cokoliv, co používá fosilní paliva, také vytváří skleníkové plyny. Pacifický institut odhaduje, že samotná výroba plastových lahví na vodu vyprodukovala v roce 2006 více než 2,5 milionu tun oxidu uhličitého - ani se nepočítaly emise z přepravy lahví. Podle kalkulace ekvivalencí skleníkových plynů EPA, která dává lahvím s vodou uhlíkovou stopu rovnou více než půl milionu osobních vozidel.
Odpad z obalů. Pacifický institut počítá s tím, že se na výrobu lahví na vodu každý rok spotřebuje asi 3,8 milionu tun PET - podle informačního listu EPA z roku 2012 se recykluje pouze asi 31% tohoto PET. Zbytek skončí na skládkách nebo se spálí (uvolní se toxické chemikálie, jako je dioxin v procesu), nebo se jednoduše odhodí stranou jako stelivo. Mnoho vyřazených plastových lahví se nakonec dostane do oceánů, kde mohou prokázat smrtící rybu, mořské ptáky a další tvory, které je spolknou..

Montáž vodovodní vody do vašeho životního stylu

Navzdory mnoha nevýhodám balené vody se velké množství lidí stále cítí, jako by o tom neměly skutečný výběr. Lidé žijící v oblastech, kde místní voda z vodovodu není nebezpečná nebo špatně chutná, často vidí balenou vodu jako jedinou alternativu. Jiní lidé nemají problém s pitnou vodou z kohoutku doma, ale je pro ně pohodlnější nosit balenou vodu, když jsou venku, protože se nemohou spoléhat na to, že budou mít kohoutek, aby dostali vodu odkudkoli..

Naštěstí existují způsoby, jak tyto problémy obejít. Se dvěma jednoduchými, levnými nástroji - vodním filtrem a opakovaně použitelnou lahví - si můžete vychutnat vodu z vodovodu, která je stejně čistá, chutná a pohodlně použitelná jako balená voda a mnohem méně drahá.

Filtrujte vodu

Pokud nedůvěřujete své místní vodovodní vodě nebo se vám nelíbí způsob, jak chutná, můžete ji filtrovat a odstranit nečistoty. To je přesně to, co společnosti vyrábějící vodu do lahví dělají, když plní obecní vodu, ale dělat to sami je mnohem levnější. Pracovní skupina pro životní prostředí (EWG), která v roce 2008 testovala jak lahvovou vodu, tak vodu z vodovodu, vypočítá, že pomocí jednoduchého uhlíkového filtru - buď v džbánu nebo připojeného k vašemu kohoutku - vám dá čistou, čerstvě chutnající vodu za pouhých 0,31 $ za galon . To je asi jedna čtvrtina průměrných nákladů na galon za balenou vodu a méně než 5% z toho, co stojí nákup jednorázových lahví.

Pokud si nejste jisti, že takový základní filtr dokáže nakládat s místní vodou, můžete to zjistit v národní databázi pitné vody EWG. Stačí zadat PSČ a název vaší vodní společnosti a zjistit, jaké kontaminanty byly detekovány v pitné vodě ve vaší oblasti. Jakmile víte, co potřebujete odfiltrovat, můžete kliknout na „Získat vodní filtr“ a najít filtry, které jsou schopné tyto nečistoty odstranit. Oblíbené možnosti sahají od základního džbánu na vodní filtr Brita po systém filtrace vody Berkey, který je pokročilejší a účinnější při odstraňování nečistot, jako je arsen, uran, hliník a fluorid..

Destilujte svou vodu

Další možností, jak vyrobit chutnou čistou pitnou vodu, je destilovat vodu. Destilace parou je proces vroucí vody v uzavřené nádobě, která zachycuje páru a znovu ji izoluje v připojené nádobě. Jak pára stoupá, je shromažďována v oddělené nádobě a když byla voda v první nádobě uvařena, zbývají pouze minerály a kontaminanty, které byly ve vodě. Toto je obzvláště atraktivní volba pro lidi, kteří jsou náchylní k získávání ledvinových kamenů.

Naplňte svou vlastní láhev

Pokud pijete vodu z kohoutku doma, ale zjistíte, že je mnohem pohodlnější nosit balenou vodu, když jste na cestách, může vám opakovaně použitelná láhev s vodou poskytnout to nejlepší z obou světů. Jednou známou značkou je Klean Kanteen, která vyrábí nerezové baňky v různých barvách, stylech a velikostech, od 12 uncí do 64 uncí. Pokud jste zvyklí platit 1 poledne za láhev vody v době oběda, pak je základní baňkou 20 $ investice, kterou si můžete zaplatit za méně než tři týdny..

Další oblíbenou volbou je láhev Brita. Tyto plastové lahve, které vyrábí stejná společnost, která vyrábí džbánové a faucetové filtry pro domácí použití, mají zabudovaný vlastní filtr, takže si můžete vytvořit vlastní filtrovanou vodu, ať jste kdekoli. Lahve Brita jsou dokonce levnější než Klean Kanteens a začínají na 8 USD za sportovní láhev o 20 uncích. Za výměnu filtru však musíte zaplatit přibližně 4 $ každé dva měsíce.

Pokud vám to zní příliš drahé, ještě levnější možností je jít do obchodu se smíšeným zbožím a vyzvednout si nápoj prodávaný ve skleněné láhvi, jako je Snapple. Na rozdíl od PET lahví lze skleněné láhve bezpečně propláchnout a znovu použít beze strachu, že se rozpadnou. S touto strategií můžete získat dokonale dobrou opakovaně použitelnou láhev za přibližně 2 $ - a nechat si nápoj podle vlastního výběru hodit zdarma.

Závěrečné slovo

Voda je nutností života. Ve světě, kde tolik lidí musí každý den cestovat na míle, aby si přinesli vodu z nejbližšího potoka, mají Američané velké štěstí, že žijí v zemi, kde je na konci kohoutku k dispozici čistá a bezpečná voda. Je jen zdravý rozum využít této skvělé výsady, namísto vyhazování peněz za něco, co přichází do našich domovů prakticky zdarma.

To neznamená, že pití balené vody je vždy špatný nápad. Například když povodeň nebo přerušená trubka přeruší místní zásobování vodou, balená voda může být doslovným záchranářem. Podobně, pokud jste na koncertu nebo na míčové hře a musíte si koupit drink, výběr láhve vody místo láhve sody je rozhodně tou správnou volbou pro vaše zdraví. Pokud však máte na výběr mezi balenou vodou a vodovodní vodou, ať už filtrovanou nebo nefiltrovanou, je pití z vodovodu lepší volbou pro vaši peněženku a pro planetu..

Dáváte přednost balené vodě nebo vodovodní vodě? Proč?